Champagne Vilmart & Cie Les Blanches Voies Blanc de Blancs 1:er Cru 2009

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 100% Chardonnay

 

Vinet

Laurent Champs har länge haft en vision att göra en ren Chardonnay från Rilly-la-Montagne. 100% Premier Cru Chardonnay från en och samma vingård "Les Blanches Voies" med över 60 år gamla stockar.
Har legat 10 månader på 228 liters ekfat och sedan 84 månader på jästfällningen innan degorgering. Han har inte använt malolaktisk jäsning vilket gör vinet mycket lagringsbart. Endast 4g/l dosage.
Av denna, den första årgång 2009 producerades endast 2 900 flaskor.
Kräver lagring, gärna 5-10 år.

Passar till

Ostron eller till skaldjur!

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 30 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor har Premier Cru status och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De årgångslösa cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner och prestigechampagnerna lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 60 års ålder.

2018 lanserar Laurent Champs ytterligare en topp prestige, Cuvée Blanches Voie Blanc de Blancs 1:er Cru - en kronjuvel från odlarnas prestige-odlare.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad