Vinet

På middagsbordet när det serveras vilt, behövs ett fylligt, smakrikt vin med toner av mörka bär, kryddor, en ryggrad av tanniner. Men ändå med en mjuk balans och vaniljton.

Till alla rätter med vilt, fågel eller stek medium rare. Ju smakrikare sås, grönpeppar eller liknande, desto bättre.

Producenten

Cadillac ligger sydost om staden Bordeaux, utefter floden Garonne, inte långt från Sauternes. Här i byn Omet finns Domaine La Bertrande,en producent som genomgående har prisvärda välgjorda viner.

De har 26 HA vingårdar med vinrankor som är i genomsnitt 35 år gamla. Egendomen drivs av Anne Mari med familj sedan fyra generationer tillbaka. Vingårdarna ligger vackert belägna på grusåsar, med sluttningar med kalkstensrik jord. Just mineralerna har stor betydelse för kvaliteten här. Den andra bidragande faktorn är ett särskilt bra mikroklimat som ger perfekta förutsättningar för viner med karaktär och komplexitet. Det milda klimatet ger runda röda viner, med frukt och goda tanniner. Vissa viner lagras på ek, vissa inte. Extra spännande är det att prova deras röda vin, samma vin som dels lagrats på ekfat, dels den utan ek. Här kommer skillnaderna ek/inte ek tydligt fram. Två olika viner, svårt att välja vilket som vi tycker bäst om. De har även fina eleganta vita viner, samt söta viner från Sémilliondruvan. Den magiska sötman är resultatet av perfekt mognad och kontakten med ädelrötan.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Ett vin med ursprungskaraktär från Bordeaux. Ett plommonfruktigt vin med svartvinbär. Tillgängligt och stramt. Ett attraktivt och drickmoget Bordeaux- vin.

Passar perfekt till rostat lamm späckat med vitlök och färska örter. Potatis i ugn med rosmarin blir fintfint till.

Producenten

Château du Gazin ligger i Saint Michel de Fronsac, mellan Saint-Emilion och Pomerol. På "den högra stranden " - vackert belägen med utsikt över Dordogne ligger slottet med anor från början av 1500-talet. George Robert, en vinhandlare från Bourgogne köpte slottet på 30-talet och det är hans brorson, Georges-Antoine Robert som leder egendomen nu. Han tog över 2004 , som 25-åring tog han sin an en tuff utmaning. Att med små medel utveckla egendomen. Han har på kort tid lyckats fånga uppmärksamheten från många vinjournalister och har belönats för sina viner.

Canon Fronsac må vara kanske en av de minsta appelationerna i Bordeaux, men förtjänar mer uppmärksamhet - vinerna är prisvärda, typiska för Bordeaux och tillgängliga att dricka nu. Terrängen är högre och brantare och med full solexponering i söder.

Georges har 30 HA av vingårdar med stockar äldre än 35 år. Större delen finns i Canon-Fronsac, men de har även 6 HA i Fronsac. De odlar 85% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon och resten Cabernet Franc och Malbec. I regel ligger vinerna 18 månader på ekfat.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Bordeaux Supérieur, ett vin med aromer av mörk frukt som körsbär och svarta vinbär och plommon. Den något högre alkoholhalten om 13,5% ger ett vin med bett, en ryggrad som omfamnar de mjuka goda tanninerna.Perfekt till allt grillat!

Årgång 2015 anses vara riktigt bra i Bordeaux.

Producenten

Château de Chelivette ligger vackert belägen längs en sluttning i Entre-deux-Mers, det vill säga området mellan floderna Garonne och Dordogne. Slottet är det äldsta i området, med mycket fina anor, byggdes på 1200-talet och restaurerades på 1500-talet. På ägorna bevaras ett kapell från 1620 talet och en telegraftorn. Vingårdarna om 30HA ligger skyddade av vegetation och skog vilket ger fina förutsättningar för bra mikroklimat.

Ägarna satsar på biodynamisk odling och vinifiering, alla vingårdarna genomgår omvandlingen. Poängen är att låta fauna och flora samverka i harmoni med människa. De producerar ett antal fina viner och vi har valt deras Bordeaux Supérieur.

Just vinerna som får beteckningen Bordeaux Supérieur följs av strängare krav. Bland annat ska vingårdarna planteras tätare än vanligt, vilket innebär att plantorna får kämpa för sin överlevnad, rötterna går djupare och plantan blir stark och tålig.

Vinstockarna är äldre och skördeuttaget lägre. Druvorna ska skördas senare, mognare med högre sockerhalt. Detta ger ett vin med högre alkoholhalt och det för appelationen karakteristiska "bettet". Vinet ska lagras minst 12 mpnader innan lansering.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Fina koncentration av mörk frukt och kryddor. Sammetslen frukt med integrerade tanniner. Médoc har kanske de godaste tanninerna i Bordeaux.

Vinet ligger 12 månader på ek.

Producenten

I närmare 20 år arbetade Antione Medeville, Henri Boyer och Edouard Massie som oenologer och konsulter i vinmakeri till de prestigefulla stora slotten i Bordeaux. 2008 tog de över Cru Bourgeois egendomen Fleur la Mothe. De har nu 13HA med 50 åriga vinstockar.

Deras mål var att skapa ett Mèdoc vin som uttrycker deras specifika terroir. Mothe betyder "kullens krön", det vill säga vingårdarna ligger vackert längs floden på högre höjd. Perfekta förutsättningar för temperatur reglering, dränering och skydd mot vårens frostnätter.

Vinet

Château Fontaine Saint-Cric från Fronsac i Bordeaux tillverkas för hand genom traditionella metoder. Ägarnas filosofi bottnar i ambitionen att kombinera det bästa av traditionell vinmakarkunskap med jordmånen och skapa ett vin med karaktär och charm. Produktionsvolymerna är små och gården håller sig till en liten yta för att kunna lägga absolut fokus på varje steg i processen att skapa ett exceptionellt vin.
Vinet är ett klassiskt Bordeaux vin framställt till 100% av Merlot druvan och lagras till största delen på franska ekfat av noggrant utvalda leverantörer och får ligga på ekfaten ca 14 till 18 månader beroende på årgång. Det här är ett uttrycksfullt vin med fylliga röda bär, kryddighet och en vaniljton. Mjuka men tydliga tanniner och en komplex och djup smak.

Passar mycket bra till grillat kött; lamm eller oxfilé eller varför inte en klassisk Biff Rydberg. Vinet fungerar även bra med ugnsstekt kyckling eller anka.
Den idealiska kombinationen med ost är hårdostar som Brebis och Comté men andra typer av ostar fungerar även väl såsom Roquefort eller annan smakrik grönmögelost.

Producenten

Appellationen Fronsac har de mest prisvärda vinerna i Bordeaux regionen. För en bråkdel av priset får du ett vin med kraften och generositeten hos ett Pomerol vin och mineraliteten och fräschören hos en god St-Emilion.
(citerat; James Lawther MW, Decanter 2007)

Chateau Fontaine Saint Cric förvärvades 2002 av två fotbollsälskande vindrickare, fransmannen Marc Nezet från Bretagne och finländaren och Lidingöbon Nils Schalin. De startade produktionen på egendomen med vinstockar planterade på 60-talet och drev från starten igenom ett antal kvalitetshöjande åtgärder under den unga vinmakaren Xavier Grassies ledning. Egendomen har 1,6 HA och årsproduktionen ligger på 8-10 000 flaskor. De skördar för hand, skördeuttag lågt. Lagras 12 månader på ny ek.

Det första året gick över förväntan med lyriska recensioner och två stjärnor i Guide Hachette. Verksamheten har fortsatt med samma entusiasm och goda resultat där guldmedaljer på vinmässorna i Paris och Bordeaux samt utmärkelserna av Europas ledande vintidning Decanter fått de tre vännerna att inse att de är på rätt väg.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

2015 - en ny härlig årgång i Bordeaux! 100% Merlot, den fruktiga runda fylliga druvan. Ett tillgängligt och smakrikt vin.

Château Fontaine Saint-Cric från Fronsac i Bordeaux tillverkas för hand genom traditionella metoder. Ägarnas filosofi bottnar i ambitionen att kombinera det bästa av traditionell vinmakarkunskap med jordmånen och skapa ett vin med karaktär och charm. Produktionsvolymerna är små och gården håller sig till en liten yta för att kunna lägga absolut fokus på varje steg i processen att skapa ett exceptionellt vin.
Vinet är ett klassiskt Bordeaux vin framställt till 100% av Merlot druvan och lagras till största delen på franska ekfat av noggrant utvalda leverantörer och får ligga på ekfaten ca 14 till 18 månader beroende på årgång. Det här är ett uttrycksfullt vin med fylliga röda bär, kryddighet och en vaniljton. Mjuka men tydliga tanniner och en komplex och djup smak.

Passar mycket bra till grillat kött; lamm eller oxfilé eller varför inte en klassisk Biff Rydberg. Vinet fungerar även bra med ugnsstekt kyckling eller anka.
Den idealiska kombinationen med ost är hårdostar som Brebis och Comté men andra typer av ostar fungerar även väl såsom Roquefort eller annan smakrik grönmögelost.

Producenten

Appellationen Fronsac har de mest prisvärda vinerna i Bordeaux regionen. För en bråkdel av priset får du ett vin med kraften och generositeten hos ett Pomerol vin och mineraliteten och fräschören hos en god St-Emilion.
(citerat; James Lawther MW, Decanter 2007)

Chateau Fontaine Saint Cric förvärvades 2002 av två fotbollsälskande vindrickare, fransmannen Marc Nezet från Bretagne och finländaren och Lidingöbon Nils Schalin. De startade produktionen på egendomen med vinstockar planterade på 60-talet och drev från starten igenom ett antal kvalitetshöjande åtgärder under den unga vinmakaren Xavier Grassies ledning. Egendomen har 1,6 HA och årsproduktionen ligger på 8-10 000 flaskor. De skördar för hand, skördeuttag lågt. Lagras 12 månader på ny ek.

Det första året gick över förväntan med lyriska recensioner och två stjärnor i Guide Hachette. Verksamheten har fortsatt med samma entusiasm och goda resultat där guldmedaljer på vinmässorna i Paris och Bordeaux samt utmärkelserna av Europas ledande vintidning Decanter fått de tre vännerna att inse att de är på rätt väg.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Saint Emilion Grand Cru, ett vin med solvarm plommonfrukt och toner av mjuk vanilj. En modernare stil, stramt vin med frisk frukt koncentration. God struktur och balans från mogen tanninstruktur. Mycket gott och bjussigt. Lång eftersmak. Vinner på att luftas och drickas i stora glas.

Producenten

Saint Emilion Grand Cru - i östra delen av appelationen finns Château Mangot i byn Saint-Etienne-de-Lisse. Jordmånen och läget är snarlikt de mer kända Cru Classé gårdarna i området. Men prisläget är ett helt annat, prisvärda viner med hög kvalitet.

Egendomen drivs sedan 1989 av familjen Simon och Jean-Guy Todeschini, men egendomen har en historia av fem sekler med vinodling. Idag är det tre generationer som är verksamma i vinframställningen. De drivs alla av samma passion och entusiasm. De senaste 15 åren har de genomfört en omfattande modernisering med resultatet att de 37 HA och 22 vingårdarna nu ger druvor av topp-kvalitet.De vinifierar varje vingård för sig och arbetar vingårdarna organiskt och med ett lågt skördeuttag. De äger även 25 HA i Castillon.

Vinet

Inom Bordeaux är Pomerol ett av de finaste områdena. Med en stor andel Merlot blir vinerna runda, mjuka med mycket frukt. 12 månader på ek ger en fin ekton till vinet. Ett vin som är väldigt koncenterat med visas mignadstoner. Inslag av violer, mogna plommon, vinbär, körsbär och en massiv eftersmak och söta tanniner. Lågt skördeuttag från små vingårdar, maximerad kvalitet från rankor med en snittålder på 32 år.
Lågt skördeuttag från små vingårdar, maxad kvalitet från rankor med en snittålder på 32 år.

Klassiskt till en kraftig köttbit, bra till lammfilé eller bara att njuta efter att det fått några timmar i en karaff.

Producenten

Egendomen som i dag heter Franc-Maillet har sitt ursprung från tiden efter det första världskriget då Jean-Baptiste Arpin, hemvändande från kriget, köpte vingårdslägen runt om i Pomerol. Egendomen har expanderat under åren. Idag har man vingårdar i ytterligare appellationer (Lalande-de-Pomerol, Montagne Saint Emilion och Saint Emilion). Egendomen kontrolleras idag av Gaël Arpin som arbetar efter några få grundläggande principer: lågt skördeuttag, perfekt mognad, separat vinifiering av vingårdslägen och ingen filtrering. Detta har gjort att Château Franc-Maillet i dag är ett av de mest eftersökta namnen när det gäller Pomerol i en mänsklig prisklass. Ett väldigt bra vin! Egendomarna i Pomerol omfattar i dag 10 hektar som är planterade med 80 % Merlot och 20 % Cabernet Franc.

Läs mer om vad som ingår

2 st. Château de Romance Grand Vin Blanc Sec, Bordeaux, Frankrike

2 st. Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône Blanc, Rhône, Frankrike

2 st. Château de Manissy Lirac Blanc, Rhône, Frankrike

Vinet

Parallellt med Rhône floden flyter en avstickare, långsammare och majestätiskt, därav namnet, Cuvée Lône. Druvorna har noggrant plockats manuellt och kylts under ett dygn. Vi får ett vin med ren och klar färg med en uns av guld. Dofter får oss att tänka på stenfrukter som nektarin och vita blommor och akacia. Det här är ett välgjort vin med en fräsch och trevlig syra. En stor, något kall klunk lämnar en lång, ren och medelintensiv eftersmak.

Det här är ett vin vi öppnar och bjuder på som en aperitif när vi lagar mat. Om flaskan räcker fram till middagen kommer det att passa bra till alla våra skaldjurssallader, räkorna och fiskrätterna. Gott, fräscht och elegant!

Producenten

Château Pégau drivs av Laurence Féraud, en ung kvinna, en stark vinpersonlighet med tydlig vilja och riktning. Hon har tagit över produktionen av sin far för en tid sedan och resultatet låter inte vänta på sig, hon överöses med lovord i vinpressen och vinerna uppmärksammas världen över som ett av de mest spännande, och hyllade, i Châteuneuf du Pape. Egendomen byter för närvarande namn till Château Pégau men vissa viner säljs fortfarande under Domaine du Pegau.

Domaine du Pégau har fått sitt namn från ordet ”Pégaü” som är en typ av vinurna som hittade in en utgrävning i Avignon på 1400 talet.

Domaine du Pegau producerar närmare 90 000 flaskor på 20 ha som odlas organisk i östra delen av Châteuneuf du Pape. De har nyligen köpt ytterligare 41 ha vingårdar som är klassificerade som Côte du Rhône Village, vinerna säljs under namnet Château Pégau.

De producerar viner utan filtrering eller klarning och undviker svavel. De är inte organiska fullt ut men använder bara organiska gödningsmedel, och undviker bekämpningsmedel. Vinerna är Grenachedominerade.

De producerar ett antal fantastiska Châteauneuf du Paper, Cuvée Reservée, Cuvée Laurence och kronan på verket, Cuvée Da Capo. Pégau´s Châteauneuf du Paper är representanter för den klassiska stilen i Châteaunauf du Pape med den rustika kryddiga traditionella stilen.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Balanserat, torrt, friskt och elegant vin, honungstoner och god frisk citrus. Gott och prisvärt för en torr Bordeaux från Sauternes.

Skörden var näst intill perfekt, efter extra tålmodig väntan kom belöningen i form av perfekt druvmognad. Friska druvor som ger fin koncentration. Vi upplever gula fruktoner, frisk citrus och mjuk avslutning. Semillion ger komplexitet, honungstoner och Sauvignon Blanc möter upp med gräsiga noter och ger aromatisk friskhet.

Mycket gott som det är - men vi serverar det gärna till vit fisk med vitvinsås och smörstekta kantareller.

Producenten

Egendomen Château de Romance är ett nyskapat hus. Så sent som 2014 köpte far och son, Guy och Cyril de Romance den 3.2 HA stora vingården, väster om Yquem i hjärtat av Sauternes. De har åtta vingårdslägen med 90% Semillion och 10% Sauvignon Blanc och vinrankor med en snittålder om 20 år. De odlar varje vingård efter dess individuella förutsättningar och de arbetar målinriktat hållbart för miljön. Med nytänk och modern ny utrustning kan de hålla en hög kvalitet.

De växte upp i en familj av oenologer men det var inte förrän nu som de kunde uppfylla sin dröm. Efter många år av planering och strävsamt arbete är de till sist igång med sin egna produktion. De får fina recensioner och framtiden ser ljus ut.

Vinet

Vitt från Rhône när det är som bäst, aromer av vit frukt, frisk citrus och en god rund fyllighet. Till fiskrätten, skaldjuren eller som det är rakt upp och ner. Med en tallrik charkuterier och goda ostar.

Producenten

I Vallée du Rhône ligger denna fina välskötta egendom, Château de Manissy. Egendomen ägdes under lång tid av missionärer och själva slottet är från 1700-talet. Men för tio år sedan valde missionärerna att sälja vingården till en ung och duktig vinmakare; nämligen Florian André. Florian är en vinodlare som trots sina unga år redan lyckats ta fram välgjorda, balanserade för området typiska viner. Han tänker i nya banor och har en tydlig riktning med sina viner, han experimenterar mycket och utvecklar egendomen. Florians viner är mycket trevliga och välgjorda.

Egendomen består av 18 ha och vineriet är beläget i Tavel, ett område mest känt för sina fina roséer. Florian producerar tre viner från tre appelationer, det vill säga vinområden; Tavel, Lirac och Côtes du Rhône. Han har nyligen köpt 1 ha mark i Chateauneuf-du-Pape och vi väntar med spänning på resultatet. Men med grenache från närheten av Mont-Redon lär vi inte bli besvikna. Florian anpassar sig gradvis till en biologisk produktion. På vinflaskorna från årgång 2012 kommer beteckningen AB (Agriculture Biologique) att anges.

Trots bra tio år i produktion har han redan fått många ärofulla utmärkelser, bland annat fick hans Côtes du Rhône 2007 högsta betyg och hedersomnämnande ”Coup de Coeur” i Guide Hachette 2010. Även Robert Parker har uppmärksammat producenten.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Sancerre - en symbol för långa sommarkvällar - ett vin med frisk god frukt och krispig fyllighet. Perfekt till alla grillade skaldjur eller laxrätter.

Le Moulin des Vrillères/Lauverjat ligger vackert beläget i Sury en Vaux, precis intill en liten å. Vingårdarna omringar en vacker väderkvarn - därav vinets namn « Moulin ».

Moulin des Vrillières har vunnit många priser såsom:
- Bronze medal at Beaune "Les Féminalise" vintage 2009
- Ligiers competition 2009 vintage - Liger de bronze
- Juigne sur Loire
- Citation in the Guide Hachette 2011 and 2012
- Silver medal Angers 2012
- Gold medal Gilbert and Gaillard 2013
- Argent medam Miami (USA)

Daomine Lauverjats Sancerre serverar vi kyld som aperitif men framförallt till alla skaldjur eller grillad fisk. Ta gärna fram Sancerre till mogen krämig chévre, oemotståndligt!

Producenten

I Loire, längs den västra sidan om Loire-floden ligger Sancerre, kanske ett av Frankrikes vackraste vindistrikt. Här härskade Pinot Noir druvan ända tills vinlusen decimerade beståndet. Fördelen med det var att då planterades Sauvignon Blanc, en druva som passsar alldeles perfekt i klimatet här. Sancerrevinerna tar upp terriorer fint och jordmånen består dels av "terres blanches" den vita leran/limestonejorden, dels av "cailottes" stenig jord och till sist i öster av silceous-lerjord.

Domaine Lauverjat är vårt nya fynd, en familjeägd egendom om 13HA. Här odlar och vinifierar paret Christian och Karine både Sauvignon Blanc och Pinot Noir från vinstockar som i snitt är 30 år. Deras son, Kevin har nyligen börjat i vinfirman.

Gården är inte certifierad ekologisk, men de har sedan flera årtionden tillbaka brukat ‘lutte raisonée”, dvs skonsam skötsel av vinmarkerna med sa lite kemisk bekämpningsmedel som möjligt och istället ge plats till naturens naturliga gång. Man använder sig tex av alger för att bekämpa ohyra. Man använder kylreglerade ståltankar för alla vita viner och ekfat för de röda. Lauverjat filtrerar sina viner med hjälp av en innovativ metod med keramikplattor, därmed bevarar vinet bättre sin karaktär och naturen respekteras.

För Lauverjat räknas kvalitet och inte kvantitet och deras viner är präglade av denna filosofi.

På vingården finns även mysiga “Chambres d’Hôtes » där möjlighet till övernattning finns. Familjen har också en butik i Sancerre där man säljer sina viner samt andra spännande lokala specialiteter.

Vinet

När vi ätit gott och länge ser vi fram emot en avslutning med ostar eller dessert. Det passar så fint med ett sött vin som samtidigt är friskt och lätt. Den perfekta final på en lång middag, fruktigt och aromatiskt.

Till krämig varm choklad-fondant, bär och fruktdesserter eller en osttallrik.

Producenten

Cadillac ligger sydost om staden Bordeaux, utefter floden Garonne, inte långt från Sauternes. Här i byn Omet finns Domaine La Bertrande,en producent som genomgående har prisvärda välgjorda viner.

De har 26 HA vingårdar med vinrankor som är i genomsnitt 35 år gamla. Egendomen drivs av Anne Mari med familj sedan fyra generationer tillbaka. Vingårdarna ligger vackert belägna på grusåsar, med sluttningar med kalkstensrik jord. Just mineralerna har stor betydelse för kvaliteten här. Den andra bidragande faktorn är ett särskilt bra mikroklimat som ger perfekta förutsättningar för viner med karaktär och komplexitet. Det milda klimatet ger runda röda viner, med frukt och goda tanniner. Vissa viner lagras på ek, vissa inte. Extra spännande är det att prova deras röda vin, samma vin som dels lagrats på ekfat, dels den utan ek. Här kommer skillnaderna ek/inte ek tydligt fram. Två olika viner, svårt att välja vilket som vi tycker bäst om. De har även fina eleganta vita viner, samt söta viner från Sémilliondruvan. Den magiska sötman är resultatet av perfekt mognad och kontakten med ädelrötan.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Summum är ett praktexempel på vin-hantverk och tålamod. Levereras i trälåda om 3 stycken 75cl flaskor.

Just de söta vinerna i Bordeaux få extra omsorgfull behandling. Varje druva väljs ut på druvklasarna och plockas varsamt, det är inte ovanligt att de skördar varje vingård mellan 5 till 7 omgångar. Det magiska med sött från Bordeaux är att druvorna angrips av Botrytis. Endast 1500 flaskor produceras av Summum. Hos producenten fick vi prova en Summum som varit öppnad i närmare ett år i kylen - och den var fortfarande bra. Så, en öppnad flaska kan vänta på dig i kylen länge. Ett litet glas då och då för att förgylla en bra dag.

Resultatet är en fyllig komplex upplevelse med fyllig apelsin, honung och marsipantoner.

Servera ett glas Summum i stället för efterrätt. Alternativt med en blue-cheese, frukt- eller chokladdessert.

Producenten

Cadillac ligger sydost om staden Bordeaux, utefter floden Garonne, inte långt från Sauternes. Här i byn Omet finns Domaine La Bertrande,en producent som genomgående har prisvärda välgjorda viner.

De har 26 HA vingårdar med vinrankor som är i genomsnitt 35 år gamla. Egendomen drivs av Anne Mari med familj sedan fyra generationer tillbaka. Vingårdarna ligger vackert belägna på grusåsar, med sluttningar med kalkstensrik jord. Just mineralerna har stor betydelse för kvaliteten här. Den andra bidragande faktorn är ett särskilt bra mikroklimat som ger perfekta förutsättningar för viner med karaktär och komplexitet. Det milda klimatet ger runda röda viner, med frukt och goda tanniner. Vissa viner lagras på ek, vissa inte. Extra spännande är det att prova deras röda vin, samma vin som dels lagrats på ekfat, dels den utan ek. Här kommer skillnaderna ek/inte ek tydligt fram. Två olika viner, svårt att välja vilket som vi tycker bäst om. De har även fina eleganta vita viner, samt söta viner från Sémilliondruvan. Den magiska sötman är resultatet av perfekt mognad och kontakten med ädelrötan.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Ett fylligt och rakryggat vin, passar toppenbra till allt grillat. Ett kraftfullt vin. Det här är ett vin med mörka frukter, lite pepprig kryddighet och mustighet i balans med någon strävhet.

Till köttbiten serverar vi gärna smakrika tillbehör, som vitlökssmör eller liknande. Då passar ett vin med kraft bra.
Alternativt som allroundvin till buffén.

Producenten

I Vallée du Rhône ligger denna fina välskötta egendom, Château de Manissy. Egendomen ägdes under lång tid av missionärer och själva slottet är från 1700-talet. Men för tio år sedan valde missionärerna att sälja vingården till en ung och duktig vinmakare; nämligen Florian André. Florian är en vinodlare som trots sina unga år redan lyckats ta fram välgjorda, balanserade för området typiska viner. Han tänker i nya banor och har en tydlig riktning med sina viner, han experimenterar mycket och utvecklar egendomen. Florians viner är mycket trevliga och välgjorda.

Egendomen består av 18 ha och vineriet är beläget i Tavel, ett område mest känt för sina fina roséer. Florian producerar tre viner från tre appelationer, det vill säga vinområden; Tavel, Lirac och Côtes du Rhône. Han har nyligen köpt 1 ha mark i Chateauneuf-du-Pape och vi väntar med spänning på resultatet. Men med grenache från närheten av Mont-Redon lär vi inte bli besvikna. Florian anpassar sig gradvis till en biologisk produktion. På vinflaskorna från årgång 2012 kommer beteckningen AB (Agriculture Biologique) att anges.

Trots bra tio år i produktion har han redan fått många ärofulla utmärkelser, bland annat fick hans Côtes du Rhône 2007 högsta betyg och hedersomnämnande ”Coup de Coeur” i Guide Hachette 2010. Även Robert Parker har uppmärksammat producenten.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Läs mer om vad som ingår

2 st. Domaine Barbaras Côtes du Rhône Villages Selection, Rhône, Frankrike

2 st. Sélection Laurence Féraud Gigondas, Rhône, Frankrike

2 st. Domaine de Puilacher Chemin de Nougou, Languedoc-Roussillon, Frankrike

2 st. Château Fontaine de St-Cric , Bordeaux, Frankrike

2 st. Château de Chelivette Bordeaux Supérieur, Bordeaux, Frankrike

2 st. Château Fleur la Mothe Médoc, Bordeaux, Frankrike

Vinet

God doft av svarta vinbär och toner av lakrits. En frisk syra som balanserar frukten väl. Sydfranskt eldigt med svarta vinbär och plommon och varm fat-ton. Perfekt till allt grillat, särskilt med kryddiga marinader, vitlök och sälta från grillad halloumi.

Producenten

Sedan 1800-talet har familjen Sournies-Tibie förvaltat de 80 HA vinstockar varav 50 i Corbières, vid Campalong d´Aude. Druvorna - Grenache, Carignan och Mouvédre får fullt uttryck tack vare den typiska medelhavs-jordmånen. Och deras Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon odlas i Montlaur som har ett svalare klimat, genom närheten till havet, vilket ger vinerna mörk färg och vinerna fyllig frukt.

De producerar fler bra viner varav vi presenterar, Ramonetage Corbières och L´Espère Corbières.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Med Plan Pégau har Laurence producerat ett vin lägre prisklass än vad vi är vana vid från Pègau - så nu vi kan vi njuta av Pégau-stilen även till vardags. Laurence blandar med 20% av druvan Merlot i Plan Pégau, en druva som inte är tillåten i en "Côte du Rhône" så vinet klassificeras istället "vin de table". Man får inte sätta ut druvorna på etiketten, men vi vet att det är ett vin dominerat av Grenache och varierande mängder Syrah, Carignan och Mourvédre och ett viktigt inslag av Merlot.

Det här är ett vin som produceras på samma sätt som Pégaus Châteauneuf du Paper men med druvor odlade utanför regionen. Vi känner igen den klassiska Pégaustilen, runt och balanserat med trevliga tanniner och medelintensiv smak. Det här är en liten god pärla av smaker och bredd. Mycket smak och kvalitet för pengarna.

Ett vin som vi gärna öppnar till några goda ostar, charkuterier eller till en rykande het biff direkt från grillen. Det här är ett bra vardagsvin till ett bra pris. Drick nu och under de kommande åren.

Producenten

Château Pégau drivs av Laurence Féraud, en ung kvinna, en stark vinpersonlighet med tydlig vilja och riktning. Hon har tagit över produktionen av sin far för en tid sedan och resultatet låter inte vänta på sig, hon överöses med lovord i vinpressen och vinerna uppmärksammas världen över som ett av de mest spännande, och hyllade, i Châteuneuf du Pape. Egendomen byter för närvarande namn till Château Pégau men vissa viner säljs fortfarande under Domaine du Pegau.

Domaine du Pégau har fått sitt namn från ordet ”Pégaü” som är en typ av vinurna som hittade in en utgrävning i Avignon på 1400 talet.

Domaine du Pegau producerar närmare 90 000 flaskor på 20 ha som odlas organisk i östra delen av Châteuneuf du Pape. De har nyligen köpt ytterligare 41 ha vingårdar som är klassificerade som Côte du Rhône Village, vinerna säljs under namnet Château Pégau.

De producerar viner utan filtrering eller klarning och undviker svavel. De är inte organiska fullt ut men använder bara organiska gödningsmedel, och undviker bekämpningsmedel. Vinerna är Grenachedominerade.

De producerar ett antal fantastiska Châteauneuf du Paper, Cuvée Reservée, Cuvée Laurence och kronan på verket, Cuvée Da Capo. Pégau´s Châteauneuf du Paper är representanter för den klassiska stilen i Châteaunauf du Pape med den rustika kryddiga traditionella stilen.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Klassisk välgjord Côte-du-Rhône-Village. Elegant och aromatiskt vin med generös frukt av mogna röda bär, lakrits och viol med den för södra Rhône klassiska kryddigheten. Inslag av svartpeppar. Ett fylligt vin med lång eftersmak.

Passar till stekar av rött kött, gärna till vilt. Servera till en mustig gryta, Bouf Bourguignon eller gulasch. Ett måste till ostarna.

Producenten

Domaine du Petit-Barbaras ligger i Bouchet i appelationen Côte du Rhône Village i södra Rhônedalen. Den cirka 40 HA stora familjeegendomen drivs sedan 1929 av familjen Fechet och 1975 började man på allvar producera vin. Namnet Barbaras är av mycket gammalt ursprung och härstammar från när utländska barbarer invaderade området. Gården ligger mellan Suze la Rousse och Tulette i centrum av ett omfattande vindistrikt som vilar på en typisk jordmån bestående av kalkhaltig lera uppblandad med runda stenar. Detta skapar perfekta förhållanden för vinrankor och tryffelstinna ekskogar. Spår i marken vittnar om att vinodling ägt rum på denna plats sedan första århundradet efter Kristus.
För röda viner odlas Syrah, Grenache och Cargignan där vinstockarna i huvudsak är över 30 år gamla. För vita Marsanne och Roussanne. Druvorna skördas manuellt och man strävar efter att producera högkvalitativa viner vilket bekräftas av alla framstående utmärkelser i vintävlingar och vinpress. Village-vinerna lagras på gamla ekfat under minst ett år innan de buteljeras.

Vinet

Chemin de Nougou är namnet en typisk grusväg på franska landsorten, längs vinfält av Cabernet Sauvignon och äldre stockar av Carignan. När stockarna har ålder blir skördeuttaget lägre och druvorna mer smakrika och komplexa. En viss fatlagring ger ett vin med rondör, komplexitet och mycket god varm frukt och kryddor. Toner av choklad och kryddor. En juvel i vinkällaren, för dem som lagrar det vill säga.

Vinet har vinnit guldmedalj i Vignerons indépendants för tre årgångar i rad. Dessutom guldmedalj i 2017 Concours des Vins de la Vallée de l´Herault.

Producenten

I den lilla byn Puilacher på en höjd med utsikt har generationer producerat fina, eleganta viner. Puilacher ingår i grevskapet Vicomté d´Aumelas, ett inflytelserikt landskap med rötter i medeltiden. Landskapet kallas av vissa " Frankrikes Toscana".

Med jordmån typisk för medelhavsklimatet har familjen Fages 38 HA av fina vingårdar. Mineralerna i vinerna kommer från avlagringar av ett gammalt innanhav och mängder av stora ostronskal. Familjens motto "mellan himmel och jord - fötterna förankrade i marken och blicken mot stjärnorna" - poetiskt och vackert.

Elisabeth och Edouard Fages producerar fler riktigt fina viner men vi föll för just deras kronjuvel Chemin des Nougou och deras eleganta rosé Variation.

Vinet

Barbaras är en mycket liten odlare i södra Rhône. Côte du Rhôneviner är klassiskt fylliga. Men, några byar har bättre förutsättningar och vinerna härifrån är Côte du Rhône Villages. Ett kryddigt, aromatiskt vin med generös frukt av mogna röda bär, lakrits, viol och kryddor. Inslag av svartpeppar. Ett fylligt vin med lång eftersmak. Mycket bra redan nu men detta är ett vin som blir ännu bättre med lagring.

Passar till stekar och grytor av rött kött, gärna till vilt. Servera till Boeuf Bourguignon eller gulasch. Ett måste till ostarna.

Producenten

Domaine du Petit-Barbaras ligger i Bouchet i appelationen Côte du Rhône Village i södra Rhônedalen. Den cirka 40 HA stora familjeegendomen drivs sedan 1929 av familjen Fechet och 1975 började man på allvar producera vin. Namnet Barbaras är av mycket gammalt ursprung och härstammar från när utländska barbarer invaderade området. Gården ligger mellan Suze la Rousse och Tulette i centrum av ett omfattande vindistrikt som vilar på en typisk jordmån bestående av kalkhaltig lera uppblandad med runda stenar. Detta skapar perfekta förhållanden för vinrankor och tryffelstinna ekskogar. Spår i marken vittnar om att vinodling ägt rum på denna plats sedan första århundradet efter Kristus.
För röda viner odlas Syrah, Grenache och Cargignan där vinstockarna i huvudsak är över 30 år gamla. För vita Marsanne och Roussanne. Druvorna skördas manuellt och man strävar efter att producera högkvalitativa viner vilket bekräftas av alla framstående utmärkelser i vintävlingar och vinpress. Village-vinerna lagras på gamla ekfat under minst ett år innan de buteljeras.

Vinet

Cornas är den mycket lilla regionen i norra Rhône, endast kring 280 HA stort. Cornas ligger brevid superkändisarna Hermitage och Côte Rôti och har inte alls fått samma fokus - trots att viner från Cornas förtjänar uppmärksamhet. Här växer Syrah under heta somrar och kalla vintrar. Cornas Syrah är den druva som mognar tidigast och skördas först. (för den vetgirige, Cornas betyder "burnt earth") Vinerna är bläcklila i färgen, kryddiga, robusta och tuffa, tanninrika och strama som unga. Men helt underbara. Absolut ett vin för lagring - lägg fem flaskor i källaren, smygöppna den sjätte, dekantera ordentligt och servera till pepparstek.

Ett komplext intensivt vin med björnbär och lakritstoner, tydliga men silkiga tanniner och mörka frukter.

Johann Michel är en liten odlare och vi får dessvärre mycket få flaskor. Vi tar tacksamt emot allt vi får köpa.

Kött med mycket smak som stek eller mustiga grytor.

Producenten

Domaine Johann Michel är en genuin hantverkare med endast dryga 4 HA i Cornas. Johanns första årgång var 1997. Totalt produceras knappa 20 000 flaskor. Han producerar tre viner, Grains Noir (entry level), en robust Cornas samt en vingårdsbetecknad "Cuvée Jana".

Cornas ligger fint i den södra delen av norra Rhône, längs de branta syd-vända väggarna. Det är en mycket liten appelation, totalt bara 288HA. Johanns vinrankor är kring 20 år gamla, relativt unga alltså. Här odlar Johann Syrah. Hans lieux-dits är Bayonnet, Les Côtes, Chaillots och Saveaux.

Han testar organiska metoder men är inte certifierad. Lutte raisonnée och koppar istället för tuffa kemikalier. I Cornas är skördeuttaget generellt lågt, kring 33 hl/hl vilket ger djup koncentration. Vinerna lagras 16 månader, daglig remontage, 100% avstjälkning, malolaktisk jäsning på ek och 12-18 månader på fällning i 2-4 år gamla fat.

“A up-and-coming young Cornas producer.” – Robert Parker, The Wine Advocate, 12/12

Vinet

Cuvée Saint Anne är en frisk torr champagne. I doften finns exotiska frukter, briochetoner och mandeltoner. Smaken är elegant med frukt och en tydlig mineralton.
Vinifiering i ståltank, malolaktisk fermentation, dosage 4,5g/l. 18 månader på fällning.

Passar fint som aperitif men alldeles särskilt bra till skaldjur. Naturligtvis bra till fiskrätter, halstrade pilgrimsmusslor, även gröna grönsaker.

Producenten

I den lilla byn Merfy, åtta kilometer nordväst om Reims och i norra Montagne de Reims finns den 11 ha stora egendomen Chartogne-Taillet. Familjen Chartogne har ägt och brukat egendomen sedan 1683 men Alexandre tog över så sent som 2006.

Det var inte självklart att han skulle följa i familjens spår men han ändrade sig efter att ha lärt känna Anselme Selosse. Hos Anselme lärde han sig den grundliga, genuina vinframställningen - en vinproduktion utan stress. Han är genuint hängiven det organiska tänket, plogar med häst, släpper ut hungriga får att beta ogräs och framförallt slopar konstgödning till förmån för microorganismernas egna naturliga jordförbättring.

Alexandre Chartogne söker sina rötter, bokstavligen. Med respekt för vinrankans egna inneboende potential ser han det som sin uppgift att lyfta fram det unika i var jordplätt. Alla som är "in-to detail" gläds åt hemsidan, där Alexandre låter oss följa hur vinrankornas rotsystem skiljer sig mellan olika jordplättar (klicka på kartan).
I hans värld kommer 95 % av vinets karaktär från arbetet i vingården. Många av hans viner är följaktligen "single-vinyard", dvs druvorna kommer från en avgränsad vingård. Han har många gamla fina vinstockar, vissa till och med från tiden innan vinlusens tid. Var vingård fermenteras separat, ingen tillsatt jäst och vinerna filtreras inte.

Alexander producerar kring 80 000 flaskor på 11 HA.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Dessa 40-åriga stockar i vingården "Heurtebise" har en mer sandigt inslag till det mer klassisk kritjorden.
En del lagrad på äggformade betongtankar, en del lagrad på ekfat.
Dosage: 6 gr / liter.
Ingen filtrering.

Bara drick i stora klunkar och njut!

Producenten

I den lilla byn Merfy, åtta kilometer nordväst om Reims och i norra Montagne de Reims finns den 11 ha stora egendomen Chartogne-Taillet. Familjen Chartogne har ägt och brukat egendomen sedan 1683 men Alexandre tog över så sent som 2006.

Det var inte självklart att han skulle följa i familjens spår men han ändrade sig efter att ha lärt känna Anselme Selosse. Hos Anselme lärde han sig den grundliga, genuina vinframställningen - en vinproduktion utan stress. Han är genuint hängiven det organiska tänket, plogar med häst, släpper ut hungriga får att beta ogräs och framförallt slopar konstgödning till förmån för microorganismernas egna naturliga jordförbättring.

Alexandre Chartogne söker sina rötter, bokstavligen. Med respekt för vinrankans egna inneboende potential ser han det som sin uppgift att lyfta fram det unika i var jordplätt. Alla som är "in-to detail" gläds åt hemsidan, där Alexandre låter oss följa hur vinrankornas rotsystem skiljer sig mellan olika jordplättar (klicka på kartan).
I hans värld kommer 95 % av vinets karaktär från arbetet i vingården. Många av hans viner är följaktligen "single-vinyard", dvs druvorna kommer från en avgränsad vingård. Han har många gamla fina vinstockar, vissa till och med från tiden innan vinlusens tid. Var vingård fermenteras separat, ingen tillsatt jäst och vinerna filtreras inte.

Alexander producerar kring 80 000 flaskor på 11 HA.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Intuition (fd Tradition) har en blank blek gyllene guldfärg med en fin mousse och en komplex näsa. Toner av frisk citrus, silkeslena bubblor och smak som påminner och färska krossade mandlar. Blandad av flera olika vingårdslägen och årgångar säkerställer konsekvent kvalitet och cuvéen har ingen förutbestämd formel utan blandningen är unik från en skörd till nästa.
Med dominans av Chardonnay druvor från Grand Cru lägen uttrycks elegans och friskhet, Pinot Meunier står för den fruktiga karaktären och Pinot Noir för struktur och intensitet.
Dosage 7g/liter

Passar bra till förrätter som tex en Toast Skagen. Mums!

Producenten

Denna lilla pärla hittar vi i en av de bästa Grand Cru byarna för Chardonnay, Chouilly. Under 200 år och sju generationer av vinodlare och tre generationer vinmakare har de skapat varumärket Legras & Haas. François Legras driver denna relativt nya champagnefirma (1991) tillsammans med sin tyskfödda fru Birgitte. Deras tre söner Rémi, Olivier och Jérôme är också aktivt involverade i allt från vinmakeri till export. Familjen förfogar över 14 hektar i Chouilly. Champagne Legras & Haas använder endast ståltankar vilket i kombination med underbara druvor och bra vinmakeri ger stilrena och fräscha viner med en bra syra och elegant frukt. De är mycket noggranna med vinifikationsprocessen vilket erbjuder optimal mognad, rikedom, komplexitet, harmoni, tunna bubblor och subtila smaker. I doften känner vi igen Chardonnaydruvan, den delikata blandningen av mandel, brioche, citrus, honung, rostat bröd och vita frukter, ger vinet dess egenhet och finess.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

100% Pinot Noir Grand Cru från Les Crayats, Les Coutures, Les Chalois.
När Pinot Noir Grand Cru är som bäst, från Maillys bästa vingårdar. Redan i doften - maskulin med fylliga aromer med färska kryddor, kanske en uns viol. Balanserat av citrusskal och gula frukter, som persika. I smaken mjuk och silkeslen. Vi tänker på skal från röda äpplen. Absolut favorit till halstrad anklever eller halstrad torskrygg med skirat smör och pepparrot. Men den som serverar till Indiska kryddor, som Tandoori blir inte besviken.

Producenten

I Champagne och norra delen av Montagne de Reims växer Pinot Noir av bästa klass. Endast 17 byar av distriktets totalt 319, har nått högsta status i distriktet champagne – Grand Cru. En av Grand Cru-byarna är Mailly – en liten by där druvor förädlats ända sedan 1300-talet. År 1929, under depressionen startade byns beslutsamma och kompetenta vingårdsägare gemensamt det som senare ska utvecklas till ett av vinvärldens finaste och mest framgångsrika kooperativ- Champagne Mailly Grand Cru. Ett kooperativ som står för högre kvalitet med gemensamma ansträngningar.

Det som gör Mailly Grand Cru ovanligt är att alla medlemmar, från 25 olika familjer, säljer hela sin skörd till kooperativet samt att alla druvor härstammar från en och samma by – Mailly. Vinerna blir goda representanter för just Mailly. Så namnet på producenten är alltså samma som för byn.

Samarbetet har gått i arv och idag drivs kooperativet av ett 80-tal vingårdsägare. Samma familjer som i starten, alla är kvar. De har idag en modern och imponerande anläggning samt en trendig snygg design. Men deras främsta framgångsfaktor är nog ändå den gemensamma känslan för kvalitet och långsiktigt arbete i vingårdarna. De lyckas på ett föredömligt sätt tillvarata jordmånens förutsättningar – terroiren. Kanske är det just dessa vingårdsägare på 30-talet – som var de första som satte druvan och terroiren i centrum. Mailly Grand Cru är en producent vars viner uteslutande har druvor av Grand Cru kvalitet, dessutom mestadels av stolt Pinot Noir. I dag är de den största producenten i Champagne för Grand Cru Champagner. Märkvärdigt.

Kring Montagne de Reims, växer de finaste Pinot Noir-druvorna. Den blå druvan Pinot Noir har en viktig roll i skapandet av en champagne, den bidrar med ryggrad och aromatisk kropp till vinet, ger rik frukt, smak och doft av röda bär. Med utveckling och ålder blir vinet mer komplext med nya rostade toner av nötter och mandel och bröd. Gott, värt att vänta på.
Och för att balansera Pinot Noir-druvan tillsätts i vissa viner upp till 25 % Chardonnay – vilket ger elegans, friskhet och struktur. Chardonnay bidrar med finess, elegans, citrustoner, komplexitet, blommiga aromer och som alltid, lagringsbarhet. I princip alla Champagne Mailly’s viner är lagringsviner, tack vare grundkvaliteten på druvorna. Champagne Mailly’s champagner är underbart aromatiska, med kraft och struktur.

Champagne Mailly’s vingårdar sprider sig över 480 olika vingårdar på totalt 70 HA. Tre fjärdedelar Pinot Noir och resten Chardonnay. Som i övriga Champagne är jorden kalkrik, temperaturreglerande och dränerande. Men här, i Mailly, finns de perfekta sluttningarna vända mot norr. Sluttningarna ventileras av varma luftströmmar som luftar rankorna alldeles lagom för att behålla fräschören i den aromatiska Pinot Noir druvan.

Samtliga Champagne Mailly Grand Cru champagner är gjorda av bästa tänkbara Grand Cru druvor. Druvorna från Les Chalois ger kryddiga körsbärstoner och järnrik mineralitet, så typiskt för norra Montagne de Reims. Brevid ligger Les Côtes som vänder sig mot söder, här ger druvorna istället rik djup frukt och mognadstoner. Les Monts de Gélus står för strukturen och syra och stålskarp spänst. Till sist, Les Godat har mager kalkrik jord som ger mineralstinna druvor. Alla druvor plockas för hand och genomgår full malolaktisk jäsning. Naturlig jäst så långt som möjligt. I Brut Réserve finns en aning, upp till 5%, fatlagrat vin. All remuering sker för hand. De håller igen på dosagen, med resultatet att mineraler och aromer lyfts fram.

Vinmakaren, Sébastien Moncuit lyfter fram varje separat vingårds personlighet, ”climats”. Plöjer, göder och skördar med varsam hand. Druvorna separeras och pressas för sig, vingård för vingård. Det är ett precist hantverk att blanda de olika vingårdarnas personligheter till en tydlig Champagne Mailly Grand Cru – stil. Med 90 års samlad erfarenhet och tålmodigt och långsiktigt arbete talar resultatet för sig själv, genom 500 000 charmerande flaskor per år.

Totalt produceras nio olika viner – deras prestigeviner heter Les Èchansons, och L’Intemporelle. De har även ett designat program där vinerna namnges efter de fyra elementen – nu är det vattnet som lanseras i årgång 2008. Men det är nog deras Blanc de Noirs som är stilbildande.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Här får man essensen av det bästa som Pierre Déthune producerar. Med över 40 år gamla stockar och noga utvalda druvor skapar han cuvéen l´Ancienne. Med gamla hantverkmetoder i både vineriet och framställningen har han tagit fram ett enastående vin. Dessa underbara droppar får vila i gamla ekfat (205 l) innan buteljeringen. Absolut ett vin att spara för framtiden.
En trevlig detalj är den fina handknutna grimman i jutegarn, som man klipper upp med en liten sax som medföljer vinerna.

Drick som den är! Mat är överflödigt.....

Producenten

Pierre Déthune som idag driver en av de vackraste domänerna i Champagne tillsammans med sin underbara fru Sophie. Pierre står för visionerna och hantverket. Sophie bidrar med drivet och energin. Tillsammans är de ett genomcharmigt radarpar.

Pierre kommer från en familj med lång tradition av vinproduktion, det sägs att han lärde sig gå bland vinrankorna, hand i hand med sin far Paul. Som i sin tur gick hand i hand med sin far, Henri, som lärde sig allt av Leòn, och så vidare. Familjens vinkunskaper går tillbaka till 1610-talet. De är den fjärde generationen som arbetar efter mottot "Passion, tradition, kvalitet och respekt för naturen".

Ambonnay är en av de finaste Grand Cru-byarna för Pinot Noir baserade viner. Paret Déthune förfogar över sju hektar utspridda på 30 vingårdar, samtliga i Ambonnay. 70% planterade med Pinot Noir, 30% med Chardonnay. De flesta odlas biodynamiskt. De har den högsta HEV certifieringen.
De har nio olika viner, varav sju är 100% Grand Cru. Vart och ett välgjort och typiskt för sin stil. De låter vinerna gå igenom malolaktisk jäsning.

Paul Déthunes viner är vinösa och uttrycksfulla.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Ett uttrycksfullt vin med 100% Chardonnay från de finaste Grand Cru byarna. Vi njuter av en mjuk och krämig komplex smak med äpple och citrus, exotiska inslag, fikon, rostade hasselnötter, ren elegant frukt och en ryggrad av mineralitet och strukturerande syra. Rik öppen bouquet, med något rostade brödiga toner. Och så typiskt för Taittinger, en generös lång eftersmak och en fin elegant mjuk mousse.

Vinet får sin krämighet och brödighet från att 5% av vinet lagras på ekfat, tredjedelen av eken byts ut varje år, resterande vin lagras i tank. Före degorgering lagras vinet på fällning upp till tio år.

Producenten

Champagne Taittinger drivs idag av Pierre-Emmanuel tillsammans med sin son Clovis och dotter Vitalie. Familjen Taittinger köpte slottet La Marguetterie 1936. Med köpet följde en imponerande mängd vingårdar. Totalt har Champagne Taittinger 288 hektar vingårdar i 34 olika byar. Produktionen från vingårdarna täcker cirka 45 % av firmans totala behov av druvor. Taittinger har alltid experimenterat och 1952 påbörjade man prestigecuvéen Comtes de Champagne. Idag lagras 5% på nya ekfat. I övrigt sker jäsning och lagring på stora ståltankar. Alla viner genomgår malolaktisk jäsning.

Comtes de Champagne är husets verkliga stjärna och produceras bara då kvaliteten på druvorna bedöms vara tillräckligt bra.

Vinet

Laurent Champs har länge haft en vision att göra en ren Chardonnay från Rilly-la-Montagne. 100% Premier Cru Chardonnay från en och samma vingård "Les Blanches Voies" med över 60 år gamla stockar.
Har legat 10 månader på 228 liters ekfat och sedan 84 månader på jästfällningen innan degorgering. Han har inte använt malolaktisk jäsning vilket gör vinet mycket lagringsbart. Endast 4g/l dosage.
Av denna, den första årgång 2009 producerades endast 2 900 flaskor.
Kräver lagring, gärna 5-10 år.

Ostron eller till skaldjur!

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 30 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor har Premier Cru status och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De årgångslösa cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner och prestigechampagnerna lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 60 års ålder.

2018 lanserar Laurent Champs ytterligare en topp prestige, Cuvée Blanches Voie Blanc de Blancs 1:er Cru - en kronjuvel från odlarnas prestige-odlare.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Producenten

En producent som egentligen inte behöver någon närmare presentation. Huset Krug har använt samma metoder sedan det grundades 1843 av Johann-Joseph Krug. Alla viner jäser på 205-liters ekfat från Argonne. Druvorna från varje by jäses individuellt och man filtrerar sällan vinerna och använder inte heller någon malolaktisk jäsning. Det är en av hemligheterna bakom Krugs fantastiska lagringspotential. Inga viner degorgeras före sex års ålder.

Sedan 1979 producerar man Clos du Mesnil, top-cuvéen gjord på uteslutande Chardonnay från byn Le Mesnil sur Oger. 1995 fick den sällskap av Clos l´Ambonnay som är gjord på endast Pinot Noir. De ”vanliga” årgångsvinerna är allt annat än vanliga och är viner man önskar att alla fick smaka någon gång i livet.

Grande Cuvée är Krugs ”multivintage” champagne. Det finns dock inget med detta vin som är vanligt. Grande Cuvée är det vin som huset själv håller som sitt prestigevin. Det är det som bäst visar på den genuina Krugstilen. En mogen Grande Cuvée är helt enkelt en upplevelse av världsklass och ett lysande exempel på vad Krug handlar om; hantverk, tradition och konstnärskap!

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Producenten

En producent som egentligen inte behöver någon närmare presentation. Huset Krug har använt samma metoder sedan det grundades 1843 av Johann-Joseph Krug. Alla viner jäser på 205-liters ekfat från Argonne. Druvorna från varje by jäses individuellt och man filtrerar sällan vinerna och använder inte heller någon malolaktisk jäsning. Det är en av hemligheterna bakom Krugs fantastiska lagringspotential. Inga viner degorgeras före sex års ålder.

Sedan 1979 producerar man Clos du Mesnil, top-cuvéen gjord på uteslutande Chardonnay från byn Le Mesnil sur Oger. 1995 fick den sällskap av Clos l´Ambonnay som är gjord på endast Pinot Noir. De ”vanliga” årgångsvinerna är allt annat än vanliga och är viner man önskar att alla fick smaka någon gång i livet.

Grande Cuvée är Krugs ”multivintage” champagne. Det finns dock inget med detta vin som är vanligt. Grande Cuvée är det vin som huset själv håller som sitt prestigevin. Det är det som bäst visar på den genuina Krugstilen. En mogen Grande Cuvée är helt enkelt en upplevelse av världsklass och ett lysande exempel på vad Krug handlar om; hantverk, tradition och konstnärskap!

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

1996 är utan tvekan ett av förra århundradets bästa årgångar. "Les Enchanteleurs" är Henriots prestigechampagne och vi har fått tag på ett begränsat antal flaskor av detta fantastiska vin, dessutom på magnum. Ett fantastiskt vin att dricka nu men för dig som kan vänta, lagra ytterligare minst 20-30 år. Det här är ett vin i den absoluta champagnetoppen! Här har allt gått enligt regelboken.

Kommer i trälåda.

Passar perfekt som aperitif eller till en torskrygg, gärna med en vitvin- eller champagnesås. Eller kanske en sås med bacon och en lätt rödvinssky?

Producenten

Familjen Henriot har odlat vin i Champagne sedan 1640. Champagnehuset Henriot grundades 1808. I dag äger de 25 hektar vingårdar utspridda i byarna Chouilly, Avize och Épernay.
Totalt 40 % av odlingarna är chardonnay och druvan lämnar ett tydligt avtryck på Henriots champagner med sina rena, eleganta och friska citrustoner. Den lite återhållna, försynta, eleganta husstilen gör stor succé över hela världen.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Ett underbart vin förtjänar att avnjutas i ett vackert glas. Champagne är ett stort vin med komplexa dofter och smaker. Låt oss lufta vinet med en mjuk cirkelrörelse, innan vi njuter av aromerna som frigörs. Glaset ingår i serien Reference Jamesse Collection.
Designat av Mr Philippe Jamesse, chefssommelier på tvåstjärniga Restaurant Les Crayéres i Reims, Champagne. Ett fulländat glas.

Munblåst, rymmer, 45 cl. 234 mm högt och 88 mm i diameter.

Säljs i lådor om sex glas.

Läs mer om vad som ingår

3 st. Champagne Lacourte Godbillon Terroirs d'Écueil 1:er Cru, Champagne, Frankrike

2 st. Champagne Lacourte Godbillon Millésime 1:er Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Lacourte Godbillon Les Chaillots Extra Brut 1:er Cru, Champagne, Frankrike

Vinet

Les Chaillots 2012 Extra Brut Premier Cru.
Vingårdsbetecknad Prestigecuvée. 100% Pinot Noir från vinrankor med genomsnittlig ålder 55 år, vingården planterades 1966. 80% lagras på ek, 2 g/l dosage. 48 månader på jästfällningen och 6 månader efter degorgering. Ej filtrerad, ej klarerad, malolaktisk process stoppad. Korken försluts med en stål klämma istället för grimma. Vi njuter av toner av vita blommor, hallon, citrus skal. En uns av karamell och vanilj. Endast 1337 flaskor producerades.

Njut som den är eller varför inte en grillad pilgrimsmussla till.

Producenten

Terroir, intensiva fruktaromer, Pinot Noir när det är som bäst, organisk odling.

1947, när hela Europa arbetade hårt med återuppbyggnaden efter andra världskriget, köpte två familjer, Lacourte-Labasse och Godbillon-Marie vingårdar i Montagne de Reims.

En manlig Lacourtes och en kvinnlig Godbillons sågs uppenbarligen någonstans någon gång, för med tiden förenades familjerna och vingårdarna slogs ihop. 2006 axlade barnbarnet Géraldine ansvaret för det som idag är Lacourte-Godbillon. Tillsammans med sin man, med det passande namnet Richard Désvignes, produceras 70 000 flaskor av nio olika cuvéer.

Söder om Reims, i den norra delen av Montagne de Reims som kallas Petite Montagne ligger Premier-cru byn ÉCUEIL. Här, på de östliga sluttningarna har paret 20,5HA vingårdar som odlas ekologiskt med 85% Pinot Noir och 15% Chardonnay. Alla vingårdar, 46 vingårdslägen, ligger i Éceuil, förutom 1,2 HA i byn Les Mesneux (5%). Snittåldern på rankorna är 30 år. Jordmånen varierar stort mellan de olika vingårdarna, vissa har tjockt lager av sand som tvingar rötterna att arbeta sig långt ner till vattnet just innan kalklagret. Sanden håller värmen och främjar mognad. Andra vingårdar har ler-rik jord.
Arbetet för att uttrycka terroiren, startade de redan på 40-talet då de insåg att receptet till kvalitetschampagne ligger i hårt hållbart arbete i vingården. Det hårda arbetet pågår året runt, på vintern plogar de och vänder därmed ner gräs i jorden. Gräset tillåts växa mellan rankorna, på så sätt tvingas rankorna sträva djupt för näring. Microorganismerna får både luft och näring.

De jobbar enligt principen, fin druva in – kvalitetschampagne ut.

På våren plockas många knoppar bort för att begränsa skördeuttaget. Varje vingård pressas och vinifieras för sig. Istället för att pumpa druvmusten rinner den naturligt med gravitationen. Vinerna lagras dels på ståltank, dels på ekfat. Märkvärdigt är att vinfaten producerats av ek från byn. Vinet som lagras på ek rörs inte och filtreras ej. Efter en lång höst kylstabiliseras vinet på gården. Bokstavligen talat, de ställs helt enkelt ut utomhus i kylan. Géraldine och Richard uppnår ett särskilt djup i sina champagner, kanske tack vare att champagnerna genomgående vilar på jästfällningen i 36 månader.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Millesimés 2012, en fin skörd av en riktigt bra årgång, den bästa sedan 2008. 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay från både Écueil och Les Mesneux. Vilar minst 5 år i deras källare innan lansering. Dosage 3 g/l. En koncentrerad champagne med mogen frukt och finstämd syra. Mandel och brioche, bra intensitet. Perfekt balans mellan komplexitet och fräschör.

Endast 8 898 flaskor producerades.

Ångad torskrygg med smörbaserad sås!

Producenten

Terroir, intensiva fruktaromer, Pinot Noir när det är som bäst, organisk odling.

1947, när hela Europa arbetade hårt med återuppbyggnaden efter andra världskriget, köpte två familjer, Lacourte-Labasse och Godbillon-Marie vingårdar i Montagne de Reims.

En manlig Lacourtes och en kvinnlig Godbillons sågs uppenbarligen någonstans någon gång, för med tiden förenades familjerna och vingårdarna slogs ihop. 2006 axlade barnbarnet Géraldine ansvaret för det som idag är Lacourte-Godbillon. Tillsammans med sin man, med det passande namnet Richard Désvignes, produceras 70 000 flaskor av nio olika cuvéer.

Söder om Reims, i den norra delen av Montagne de Reims som kallas Petite Montagne ligger Premier-cru byn ÉCUEIL. Här, på de östliga sluttningarna har paret 20,5HA vingårdar som odlas ekologiskt med 85% Pinot Noir och 15% Chardonnay. Alla vingårdar, 46 vingårdslägen, ligger i Éceuil, förutom 1,2 HA i byn Les Mesneux (5%). Snittåldern på rankorna är 30 år. Jordmånen varierar stort mellan de olika vingårdarna, vissa har tjockt lager av sand som tvingar rötterna att arbeta sig långt ner till vattnet just innan kalklagret. Sanden håller värmen och främjar mognad. Andra vingårdar har ler-rik jord.
Arbetet för att uttrycka terroiren, startade de redan på 40-talet då de insåg att receptet till kvalitetschampagne ligger i hårt hållbart arbete i vingården. Det hårda arbetet pågår året runt, på vintern plogar de och vänder därmed ner gräs i jorden. Gräset tillåts växa mellan rankorna, på så sätt tvingas rankorna sträva djupt för näring. Microorganismerna får både luft och näring.

De jobbar enligt principen, fin druva in – kvalitetschampagne ut.

På våren plockas många knoppar bort för att begränsa skördeuttaget. Varje vingård pressas och vinifieras för sig. Istället för att pumpa druvmusten rinner den naturligt med gravitationen. Vinerna lagras dels på ståltank, dels på ekfat. Märkvärdigt är att vinfaten producerats av ek från byn. Vinet som lagras på ek rörs inte och filtreras ej. Efter en lång höst kylstabiliseras vinet på gården. Bokstavligen talat, de ställs helt enkelt ut utomhus i kylan. Géraldine och Richard uppnår ett särskilt djup i sina champagner, kanske tack vare att champagnerna genomgående vilar på jästfällningen i 36 månader.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Terroirs d’Ecueil är Lacourte-Godbillons introduktionschampagne, med druvor från en och samma by. 85% Pinot Noir och 15% Chardonnay. 6 g/l dosage. Basår är 2014 med 36% reserv-vin från 2013 och 2012. Lagras på ståltank.

Doften är mjukt behaglig med toner av vit frukt, päron med en aning mandel. Absolut en Champagne vi dricker till ostron. Toppen som aperitif.

Producenten

Terroir, intensiva fruktaromer, Pinot Noir när det är som bäst, organisk odling.

1947, när hela Europa arbetade hårt med återuppbyggnaden efter andra världskriget, köpte två familjer, Lacourte-Labasse och Godbillon-Marie vingårdar i Montagne de Reims.

En manlig Lacourtes och en kvinnlig Godbillons sågs uppenbarligen någonstans någon gång, för med tiden förenades familjerna och vingårdarna slogs ihop. 2006 axlade barnbarnet Géraldine ansvaret för det som idag är Lacourte-Godbillon. Tillsammans med sin man, med det passande namnet Richard Désvignes, produceras 70 000 flaskor av nio olika cuvéer.

Söder om Reims, i den norra delen av Montagne de Reims som kallas Petite Montagne ligger Premier-cru byn ÉCUEIL. Här, på de östliga sluttningarna har paret 20,5HA vingårdar som odlas ekologiskt med 85% Pinot Noir och 15% Chardonnay. Alla vingårdar, 46 vingårdslägen, ligger i Éceuil, förutom 1,2 HA i byn Les Mesneux (5%). Snittåldern på rankorna är 30 år. Jordmånen varierar stort mellan de olika vingårdarna, vissa har tjockt lager av sand som tvingar rötterna att arbeta sig långt ner till vattnet just innan kalklagret. Sanden håller värmen och främjar mognad. Andra vingårdar har ler-rik jord.
Arbetet för att uttrycka terroiren, startade de redan på 40-talet då de insåg att receptet till kvalitetschampagne ligger i hårt hållbart arbete i vingården. Det hårda arbetet pågår året runt, på vintern plogar de och vänder därmed ner gräs i jorden. Gräset tillåts växa mellan rankorna, på så sätt tvingas rankorna sträva djupt för näring. Microorganismerna får både luft och näring.

De jobbar enligt principen, fin druva in – kvalitetschampagne ut.

På våren plockas många knoppar bort för att begränsa skördeuttaget. Varje vingård pressas och vinifieras för sig. Istället för att pumpa druvmusten rinner den naturligt med gravitationen. Vinerna lagras dels på ståltank, dels på ekfat. Märkvärdigt är att vinfaten producerats av ek från byn. Vinet som lagras på ek rörs inte och filtreras ej. Efter en lång höst kylstabiliseras vinet på gården. Bokstavligen talat, de ställs helt enkelt ut utomhus i kylan. Géraldine och Richard uppnår ett särskilt djup i sina champagner, kanske tack vare att champagnerna genomgående vilar på jästfällningen i 36 månader.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Läs mer om vad som ingår

1 st. Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Paul Bara Brut Réserve, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier 1:er Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Paul Déthune Cuvée Prestige Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Mailly Grand Cru O'de Mailly, Champagne, Frankrike

Vinet

En skön, blommig och rik champagne med inslag av citrus och elegant brödighet. En Chardonnay champagne som kan njutas redan nu men klarar en stund i källaren. Perfekt en solig dag, en mulen dag eller lite när som.

Perfekt som välkomstdrink, till ostron eller elegant tillredda skaldjur.

Producenten

Denna lilla pärla hittar vi i en av de bästa Grand Cru byarna för Chardonnay, Chouilly. Under 200 år och sju generationer av vinodlare och tre generationer vinmakare har de skapat varumärket Legras & Haas. François Legras driver denna relativt nya champagnefirma (1991) tillsammans med sin tyskfödda fru Birgitte. Deras tre söner Rémi, Olivier och Jérôme är också aktivt involverade i allt från vinmakeri till export. Familjen förfogar över 14 hektar i Chouilly. Champagne Legras & Haas använder endast ståltankar vilket i kombination med underbara druvor och bra vinmakeri ger stilrena och fräscha viner med en bra syra och elegant frukt. De är mycket noggranna med vinifikationsprocessen vilket erbjuder optimal mognad, rikedom, komplexitet, harmoni, tunna bubblor och subtila smaker. I doften känner vi igen Chardonnaydruvan, den delikata blandningen av mandel, brioche, citrus, honung, rostat bröd och vita frukter, ger vinet dess egenhet och finess.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

En elegant och aromatisk aperitif. Med huvuddel Pinot Noir passar den fint även till förrätten. 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay från vinrankor om 35 år. Komplexiteten i Paul Baras Brut Réserve skapas av mixen av 50% årgång och 50% reserv-vin. Dosage 8g/l.
Ett smakrikt aromatisk vin med mogen frukt. Krispigt syrligt med intensiva smaker av blodapelsin, lemon curd, vinbär, bärig frukt, brioche.

Som aperitif men ävan till skagentoast, anklevermousse eller andra goda aptitretare.

Producenten

I Grand Cru-byn Bouzy, i södra Montagne de Reims, växer de finaste Pinot Noir druvorna. Här ligger Champagne Paul Bara – erkänd som en av de främsta Pinot Noir producenterna. Vinodlare sedan 1833 och de skapade sina första egna viner 1929. Vinernas skira halmgula färge döljer maskulina, komplexa och märkvärdiga champagner.
De producerar närmare 100 000 flaskor på de 11 HA. Endast druvjuice från första pressningen används, lagras på ståltank med undantag av deras nya prestige Annonciade. Ingen malolaktisk jäsning. Montagne de Reims är kungariket för Pinot Noir och Bouzy är en av de finaste byarna. Champagne Paul Baras 11HA av vingårdar omringar byn längs de vackra sydsluttningarna. Just här klimatet några grader varmare och druvorna når perfekt mognad. Byn är klassificerad som Grand Cru. Det som utmärker Champagne Paul Bara är att samtliga vingårdar är 100% Grand Cru från Bouzy, förutom en liten, 0,5HA, vingård i Ambonnay Grand Cru.
Champagne Paul Bara odlar alla sina druvor själv och producerar sitt vin under eget namn (RM; récoltants–manipulant). De har kontroll på processen i varje steg från plantering till färdig flaska. Deras vingårdar består av 9,5HA Pinot Noir och 1,5HA Chardonnay. De har genomgående etablerade vinrankor, med snittålder 35-40 år.
Sex generationer har odlat druvor sedan 1833 men familjen har funnits i regionen sedan 1650-talet. När Paul Bara som tonåring tog över efter andra världskriget och det var han som skapade den nu typiska hus-stilen. Paul lanserade champagnerna under eget namn. Ganska snabbt utökades vingårdarna, nya pressar köptes in och framgången var ett faktum.
Sedan 80-talet är det hans äldsta dotter, Chantal som driver egendomen och det gör hon med bravur. Hos Chantal finns generationers nedärvda kunskaper samlade. Det vi uppskattar främst är att hon behållit och utvecklat husstilen. Hon har en fenomenal förmåga att känna av vad varje årgång bidrar med i ett vin. Med precision manövrerar hon hur de olika vingårdslägena som ingår i cuvéerna, doserar reserv-vinerna, och justerar till sist antal månader av extra flaskmognad. Hon ger vinerna en attraktiv egen profil med den för Bouzy typiska tydliga goda terroiren.
De producerar bland annat en så kallad Special Club. 1971 skapades en sammanslutning av producenter – Club Tresors. Och de väljer ut sitt bästa vin och buteljerar under ett separat varumärke – Special Club, känns igen på den knubbiga flaskan. Paul Baras Special Club är i och för sig inte typisk för Baras husstil. Med en större dos Chardonnay än normalt blir den lättare elegantare i stilen. Den senaste nykomlingen i Chantale Baras sortiment är den fina ekfatslagrade prestige l´Annonciade. Första årgången var 2004 som är 100% Pinot Noir. Andra årgången 2005 har man valt att blanda i en skvätt Chardonnay, 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay.
Det som utmärker Champagne Paul Bara, förutom den höga kvaliteten i vingårdarna är hantverket bakom processen. Hela processen är hantverksmässigt fulländad, de odlar hållbart, allt görs för hand, de tar ut ett lågt skördeuttag vilket ger koncentration och kvalité och har temperaturreglerade ståltankar.
Det är Pinot Noir som är huvudpersonen i Baras viner, en druva som bidrar med komplexitet, smakrikedom och frukt. De balanserar denna tyngd genom att undvika den malolaktiska jäsningen, vilket resulterar i något så spännande som maskulin elegans. För Chantal Bara skulle en malolaktisk jäsning göra vinet tungt och platt. Det är endast deras stilla röda vin – Bouzy Rouge som tillåts malolaktisk jäsning.
Vinerna har mogna fruktiga aromer med krispig syra. Samtidigt är de krämiga och sammetslena. Chantale Baras viner har en god mognad, de är torra, aromatiska med djup komplex smak. Bra lång eftersmak och fina bubblor.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Ett välgjort vin gjort till största delen på Chardonnay. En chablisliknande, blommig stil, med lång rik eftersmak och komplexitet från tiden på ekfat. Grand Cellier är alltid en blandning av tre årgångar, en tredjedel av varje årgång. Lagrade på stora ekfat vilket ger en ren, elegant ekton till vinet. Ren och elegant. Vinrankorna som producerat druvorna till detta vin är minst 30 år gamla.

Passar utmärkt aperitif men fungerar också bra till lättare rätter med skaldjur eller fisk.

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 30 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor har Premier Cru status och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De årgångslösa cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner och prestigechampagnerna lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 60 års ålder.

2018 lanserar Laurent Champs ytterligare en topp prestige, Cuvée Blanches Voie Blanc de Blancs 1:er Cru - en kronjuvel från odlarnas prestige-odlare.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Champagne Paul Déthune Prestige är ett riktigt supervin, gjort på 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay. 30% av blandningen utgörs av vin de réserve, det vill säga vin som sparats från tidigare årgångar, som ger mer kropp till vinet. Ett elegant och samtidigt fylligt vin som domineras av Pinot Noir med de typiska tonerna av röda bär, röda äpplen och torkad frukt med en ren ryggrad från Chardonnay med sin rena syra och citrustoner.

Lysande som aperitif. Servera gärna till just snittarna innan eller till fisk och skaldjur.

Producenten

Pierre Déthune som idag driver en av de vackraste domänerna i Champagne tillsammans med sin underbara fru Sophie. Pierre står för visionerna och hantverket. Sophie bidrar med drivet och energin. Tillsammans är de ett genomcharmigt radarpar.

Pierre kommer från en familj med lång tradition av vinproduktion, det sägs att han lärde sig gå bland vinrankorna, hand i hand med sin far Paul. Som i sin tur gick hand i hand med sin far, Henri, som lärde sig allt av Leòn, och så vidare. Familjens vinkunskaper går tillbaka till 1610-talet. De är den fjärde generationen som arbetar efter mottot "Passion, tradition, kvalitet och respekt för naturen".

Ambonnay är en av de finaste Grand Cru-byarna för Pinot Noir baserade viner. Paret Déthune förfogar över sju hektar utspridda på 30 vingårdar, samtliga i Ambonnay. 70% planterade med Pinot Noir, 30% med Chardonnay. De flesta odlas biodynamiskt. De har den högsta HEV certifieringen.
De har nio olika viner, varav sju är 100% Grand Cru. Vart och ett välgjort och typiskt för sin stil. De låter vinerna gå igenom malolaktisk jäsning.

Paul Déthunes viner är vinösa och uttrycksfulla.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Med druvor från Grand Cru Ambonnay, balansen mellan Pinot Noir och Chardonnay är så när optimalt. Är torr, extra brut. Inget tillsatt dosage. Men upplevs inte torr för vinet har rejäl bredd och komplexitet. Mycket prisvärt för en årgångschampagne. Klar att drickas.

Måste provas med Sashimi!

Producenten

Champagne Marguet grundades så sent som 2005. Det var i praktiken en sammanslagning av två champagneproducenter, Champagne Marguet som grundades 1875 samt Champagne Bonnerave Frères från 1905. Benoît Marguet är femte generationen vinmakare.

I dag förfogar de över totalt 10 hektar i Grand Cru med i snitt 40 åriga stockar, och 1er cru lägen i Ambonnay (7,3), Bouzy (0,7) samt Mailly. Några fina vingårdslägen har han i Ambonnay såsom, Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts, Le Parc samt i Bouzy, Les Loges och Les Hannepés. Han säljer 2 HA av sin skörd till Krug, som för övrigt har sin kända vingård Clos d’Ambonnay alldeles intill Benoits vingårdar.

Sedan 2010 plöjer de gigantiska hästarna, Titan och Urban, jorden på de tio hektaren. Genom uppluckringen får jorden luft och dränage som ger livskraft åt de viktigaste individerna i vingården – microorganismerna och insekterna. Det här är en av tre hemligheter bakom Benoîts viner, det vill säga samspelet med naturen, det andra är samarbetet med skickliga kollegor, vinmakare och odlare och sist men inte minst, samsynen med Rudolf Steiner, ursprunget till den biodynamiska skolan. Från och med skörden 2013, är hela hans produktion biodynamisk, något som ger starka livskraftiga vinstockar och bättre och mer smakrika druvor.

Från och med årgång 2008 buteljerar han sina vingårdslägen, så kallade lieux-dits. Förutom de egna druvorna köper han från lika-tänkande kollegor i finfina byar som Verzy, Mareuil-sur-Ay, Cumières, och Rilly la Montagne. Paletten av vingårdslägen bidrar till komplexitet och djup.

Med årgång 2006 lanserade han världens första certifierade organiska prestigechampagne – Sapiance 1:er Cru Extra Brut. Sapience betyder visdom på latin, ett passande namn på ett vin som skapats av två av Champagnes skickligaste vinmakare, Benoît Marguet och Hervé Jestin, en av vår tids topp-oenologer. Druvorna kommer förutom från Marguet även från Vincent Laval i Cimières och David Léclapart i Trépail. Ett samarbete med bland de skickligaste vinmakarna i Champagne.

Var vingård vinifieras för sig, med minimalt med sulfit. Han använder miminalistisk teknik som naturlig jäst, full malolaktisk jäsning, och mycket sparsamt med svavel. Naturlig gravitet istället för pumpar. Jäsning på ekfat per vingård och lång mognad på jästfällning. Benoit skriver också ut degorgerings-datum, druvsammansättning och dosage på baksidesetiketten, någonting som är mycket uppskattat. 90 % av vinerna lagras på ekfat och totalt en tredjedel av den totala skörden går till roséproduktion, någonting som är ovanligt mycket.

Benoîts roséer är extra intressanta. Han blandar två rosémetoder, saignée- skalkontakt med tillsättning av röd druvmust. Druvmaterialet kommer från Ambonnay och Bouzy som ju normalt är Pinot-byar men totalt 40 % av Benoîts odlingarna är här Chardonnay och han har förhållandevis mycket chardonnay i sina roséer. Resultatet är komplexa, fruktaromatiska och attraktivt torra roséer som vinner på lagring. Väl värda en plats i vinkällaren. Drick dem gärna med mognadstoner.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Årgång 2008 är en av de bästa årgångarna på 2000-talet. Begynnande mognadstoner ger noter av elegant frukt, mandarin, aprikos och en fin brödighet, en aning mandel. O’de Mailly är en hyllning till det fjärde elementet – vattnet - vackert illustrerat av fotokonstnär Xavier Coulmier. Året 2008 – vädret såg initialt inte bra ut, mycket regn och risk för mögelangrepp, men i september vände vädret och blev helt perfekt – druvorna mognade fullt, solen sken och värmen torkade upp. Fin balans mellan mognad och perfekt syra.
Pinot Noir Grand Cru från Les Baraquines, Les Godats, Sous la Ville och Les Chalois och Chardonnay Grand Cru från Les Crayats, Les Voies de Ludes, Les Coutures.

Robert Parker 96/100

Levereras i designad presentförpackning i plåt.

Servera till salt-grillade pilgrimsmusslor eller torsk på smörstekt purjobädd.

Producenten

I Champagne och norra delen av Montagne de Reims växer Pinot Noir av bästa klass. Endast 17 byar av distriktets totalt 319, har nått högsta status i distriktet champagne – Grand Cru. En av Grand Cru-byarna är Mailly – en liten by där druvor förädlats ända sedan 1300-talet. År 1929, under depressionen startade byns beslutsamma och kompetenta vingårdsägare gemensamt det som senare ska utvecklas till ett av vinvärldens finaste och mest framgångsrika kooperativ- Champagne Mailly Grand Cru. Ett kooperativ som står för högre kvalitet med gemensamma ansträngningar.

Det som gör Mailly Grand Cru ovanligt är att alla medlemmar, från 25 olika familjer, säljer hela sin skörd till kooperativet samt att alla druvor härstammar från en och samma by – Mailly. Vinerna blir goda representanter för just Mailly. Så namnet på producenten är alltså samma som för byn.

Samarbetet har gått i arv och idag drivs kooperativet av ett 80-tal vingårdsägare. Samma familjer som i starten, alla är kvar. De har idag en modern och imponerande anläggning samt en trendig snygg design. Men deras främsta framgångsfaktor är nog ändå den gemensamma känslan för kvalitet och långsiktigt arbete i vingårdarna. De lyckas på ett föredömligt sätt tillvarata jordmånens förutsättningar – terroiren. Kanske är det just dessa vingårdsägare på 30-talet – som var de första som satte druvan och terroiren i centrum. Mailly Grand Cru är en producent vars viner uteslutande har druvor av Grand Cru kvalitet, dessutom mestadels av stolt Pinot Noir. I dag är de den största producenten i Champagne för Grand Cru Champagner. Märkvärdigt.

Kring Montagne de Reims, växer de finaste Pinot Noir-druvorna. Den blå druvan Pinot Noir har en viktig roll i skapandet av en champagne, den bidrar med ryggrad och aromatisk kropp till vinet, ger rik frukt, smak och doft av röda bär. Med utveckling och ålder blir vinet mer komplext med nya rostade toner av nötter och mandel och bröd. Gott, värt att vänta på.
Och för att balansera Pinot Noir-druvan tillsätts i vissa viner upp till 25 % Chardonnay – vilket ger elegans, friskhet och struktur. Chardonnay bidrar med finess, elegans, citrustoner, komplexitet, blommiga aromer och som alltid, lagringsbarhet. I princip alla Champagne Mailly’s viner är lagringsviner, tack vare grundkvaliteten på druvorna. Champagne Mailly’s champagner är underbart aromatiska, med kraft och struktur.

Champagne Mailly’s vingårdar sprider sig över 480 olika vingårdar på totalt 70 HA. Tre fjärdedelar Pinot Noir och resten Chardonnay. Som i övriga Champagne är jorden kalkrik, temperaturreglerande och dränerande. Men här, i Mailly, finns de perfekta sluttningarna vända mot norr. Sluttningarna ventileras av varma luftströmmar som luftar rankorna alldeles lagom för att behålla fräschören i den aromatiska Pinot Noir druvan.

Samtliga Champagne Mailly Grand Cru champagner är gjorda av bästa tänkbara Grand Cru druvor. Druvorna från Les Chalois ger kryddiga körsbärstoner och järnrik mineralitet, så typiskt för norra Montagne de Reims. Brevid ligger Les Côtes som vänder sig mot söder, här ger druvorna istället rik djup frukt och mognadstoner. Les Monts de Gélus står för strukturen och syra och stålskarp spänst. Till sist, Les Godat har mager kalkrik jord som ger mineralstinna druvor. Alla druvor plockas för hand och genomgår full malolaktisk jäsning. Naturlig jäst så långt som möjligt. I Brut Réserve finns en aning, upp till 5%, fatlagrat vin. All remuering sker för hand. De håller igen på dosagen, med resultatet att mineraler och aromer lyfts fram.

Vinmakaren, Sébastien Moncuit lyfter fram varje separat vingårds personlighet, ”climats”. Plöjer, göder och skördar med varsam hand. Druvorna separeras och pressas för sig, vingård för vingård. Det är ett precist hantverk att blanda de olika vingårdarnas personligheter till en tydlig Champagne Mailly Grand Cru – stil. Med 90 års samlad erfarenhet och tålmodigt och långsiktigt arbete talar resultatet för sig själv, genom 500 000 charmerande flaskor per år.

Totalt produceras nio olika viner – deras prestigeviner heter Les Èchansons, och L’Intemporelle. De har även ett designat program där vinerna namnges efter de fyra elementen – nu är det vattnet som lanseras i årgång 2008. Men det är nog deras Blanc de Noirs som är stilbildande.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

En Blanc de Blancs med den bästa Chardonnayn, krämigt och mjuk med toner av persika och en bra eftersmak. Basårgången är 2013 med 30% reservviner. Lagras dels i ståltank, dels på ekfat, 30 månader på jästfällningen. Druvorna kommer från vinggården Tauxières i Mareuil-sur-Aÿ.

Ett ostron eller två skulle passa perfekt!

Producenten

Utrycksfylla, terroirdrivna, aromatiska champagner.
Champagne R Pouillon finns i Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, kanske en av Champagnes finaste byar för Pinot Noir. En by som hanterats lite orättvist, vissa anser den borde ha fått Grand Cru klass. När vi provar vinerna njuter vi såsom av Grand Cru-klass.

Champagne R Pouillon, R står för Roger, Fabrices farfar. Han tillsammans med frun Bernadette och deras släkting och erkända vinmakaren Louis Baulant startade vinodling 1947 men sålde hela sin skörd till champagnehusen. Allt eftersom åren gick och avtalen gick ut fick de fler och fler vingårdar att själva vinifiera. Fabrice är fortfarande ung i branschen men erfaren – det ska bli mycket spännande att följa hans utveckling kommande år.

Fabrice Pouillon var som tredje generationen vinbonde redan förankrad när han tog över 2003. Han skolades i business och oneologi och arbetade i Sauternes och Chassagne-Montrachet, där hans svårslagna skicklighet i att skapa viner med ek-karaktär skapades.

Precis som hans viner, intressanta, komplexa och profilstarka – är Fabrice en person man entusiasmeras av. Charm och vision blandas med en jordnära lättsam humor.

VITALA, ENERGISKA OCH HÄLSOSAMMA VINRANKOR
Tänket och arbetet är biodynamiskt, även om Fabrice inte låter certifiera sig som biodynamisk. Fabrices största fokus är arbetet i vingården. Han påbörjade det biodynamiska arbetet redan 2003. Han eftersträvar friska energiska och vitala vinrankor. Han göder med naturlig organisk kompost, byter ut kemikalier mot te-blandningar. Idkar 500 och 501 behandling (ytterst biodynamiskt). Sätter skräck i skadeinsekterna genom att spraya feromoner som förvirrar dem så de glömmer att vara just skadeinsekter.
Här styr det sunda förnuftet. Här gror gräset i vingårdarna och hästar plogar i sakta mak. När jorden vänds får plantorna konkurrera om platsen och jorden syresätts. Något som maskar, organismer och andra tycker om. Självfallet skördar han för hand, begränsar skördeuttaget. Druvorna pressas i en traditionell 4000 liters träpress. Musten rinner av genom gravitation. Vinerna mognar dels i emailjerade ståltankar, dels i ekfat.

Fabrices 6,5 HA vingårdar och 65 ”parcels” finns i Aÿ Grand Cru (0,5) och Mareuil-sur-Aÿ (3,5) i Marnedalen, 2 HA fördelas mellan Epernay och Festigny längs Marnefloden och en halv HA i dels i Mutigny, Avenay och Tauxières-Mutry norr om Montagne de Reims. Totalt 4 HA med Pinot Noir, 2 HA med Chardonnay och resten Meunier.

Han följer upp terroirtänket även i vinifieringen, varje vingård vinifieras för sig. Alltid full malolaktisk jäsning och naturlig jäst. Reservvinerna lagras upp till 18 månader i 700 liter ekfat. Fabrice undviker socker och hans champagner är genomgående torra, oftast Extra Brut. Han testar bland annat 400 liters ekfat.

AROMATISKA VINER MED FRISK SYRA, TEXTUR OCH LÅNG EFTERSSMAK
Kuriosa är hans Solera med ursprung från 1997. Hälften Pinot Noir och hälften Chardonnay från samma by – Mareuil-sur Aÿ, en slags dagbok över terrior från Mareuil-sur-Aÿ. Spännande är hans nya cuvée och ”naturvin”, vingårdsbetecknade - Chemin du Bois på 100% Pinot Noir, en aromatisk bomb.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Från vingårdsläget Les Blanchiens i Mareuil-Sur-Aÿ 1:er Cru. Ekfatslagrad med naturlig jäst. Ultratorrt, Brut Nature. Spännande cuvée som vi vill lagra och vänta på.

Producenten

Utrycksfylla, terroirdrivna, aromatiska champagner.
Champagne R Pouillon finns i Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, kanske en av Champagnes finaste byar för Pinot Noir. En by som hanterats lite orättvist, vissa anser den borde ha fått Grand Cru klass. När vi provar vinerna njuter vi såsom av Grand Cru-klass.

Champagne R Pouillon, R står för Roger, Fabrices farfar. Han tillsammans med frun Bernadette och deras släkting och erkända vinmakaren Louis Baulant startade vinodling 1947 men sålde hela sin skörd till champagnehusen. Allt eftersom åren gick och avtalen gick ut fick de fler och fler vingårdar att själva vinifiera. Fabrice är fortfarande ung i branschen men erfaren – det ska bli mycket spännande att följa hans utveckling kommande år.

Fabrice Pouillon var som tredje generationen vinbonde redan förankrad när han tog över 2003. Han skolades i business och oneologi och arbetade i Sauternes och Chassagne-Montrachet, där hans svårslagna skicklighet i att skapa viner med ek-karaktär skapades.

Precis som hans viner, intressanta, komplexa och profilstarka – är Fabrice en person man entusiasmeras av. Charm och vision blandas med en jordnära lättsam humor.

VITALA, ENERGISKA OCH HÄLSOSAMMA VINRANKOR
Tänket och arbetet är biodynamiskt, även om Fabrice inte låter certifiera sig som biodynamisk. Fabrices största fokus är arbetet i vingården. Han påbörjade det biodynamiska arbetet redan 2003. Han eftersträvar friska energiska och vitala vinrankor. Han göder med naturlig organisk kompost, byter ut kemikalier mot te-blandningar. Idkar 500 och 501 behandling (ytterst biodynamiskt). Sätter skräck i skadeinsekterna genom att spraya feromoner som förvirrar dem så de glömmer att vara just skadeinsekter.
Här styr det sunda förnuftet. Här gror gräset i vingårdarna och hästar plogar i sakta mak. När jorden vänds får plantorna konkurrera om platsen och jorden syresätts. Något som maskar, organismer och andra tycker om. Självfallet skördar han för hand, begränsar skördeuttaget. Druvorna pressas i en traditionell 4000 liters träpress. Musten rinner av genom gravitation. Vinerna mognar dels i emailjerade ståltankar, dels i ekfat.

Fabrices 6,5 HA vingårdar och 65 ”parcels” finns i Aÿ Grand Cru (0,5) och Mareuil-sur-Aÿ (3,5) i Marnedalen, 2 HA fördelas mellan Epernay och Festigny längs Marnefloden och en halv HA i dels i Mutigny, Avenay och Tauxières-Mutry norr om Montagne de Reims. Totalt 4 HA med Pinot Noir, 2 HA med Chardonnay och resten Meunier.

Han följer upp terroirtänket även i vinifieringen, varje vingård vinifieras för sig. Alltid full malolaktisk jäsning och naturlig jäst. Reservvinerna lagras upp till 18 månader i 700 liter ekfat. Fabrice undviker socker och hans champagner är genomgående torra, oftast Extra Brut. Han testar bland annat 400 liters ekfat.

AROMATISKA VINER MED FRISK SYRA, TEXTUR OCH LÅNG EFTERSSMAK
Kuriosa är hans Solera med ursprung från 1997. Hälften Pinot Noir och hälften Chardonnay från samma by – Mareuil-sur Aÿ, en slags dagbok över terrior från Mareuil-sur-Aÿ. Spännande är hans nya cuvée och ”naturvin”, vingårdsbetecknade - Chemin du Bois på 100% Pinot Noir, en aromatisk bomb.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Vinet

Les Valnons är ett vingårdsläge i Grand Crubyn Aÿ. Normalt en by för Pinot Noir by men Paouillon odlar här Chardonnay. Resultatet är spännande, fylligare Chardonnay Blancs de Blancs, dessutom lagrat på ek av naturlig jäst. Ultratorrt, bara 2g/l dosage.

Låt gärna lufta vinet, med lite tid och luft utvecklas nya fina aromer.

RVF: 16,5/20
B&D 2016: 16/20
Grandi Champagne: 93 p
Gault Millau: 17/20
Hachette Wine Guide 2017: **

Producenten

Utrycksfylla, terroirdrivna, aromatiska champagner.
Champagne R Pouillon finns i Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, kanske en av Champagnes finaste byar för Pinot Noir. En by som hanterats lite orättvist, vissa anser den borde ha fått Grand Cru klass. När vi provar vinerna njuter vi såsom av Grand Cru-klass.

Champagne R Pouillon, R står för Roger, Fabrices farfar. Han tillsammans med frun Bernadette och deras släkting och erkända vinmakaren Louis Baulant startade vinodling 1947 men sålde hela sin skörd till champagnehusen. Allt eftersom åren gick och avtalen gick ut fick de fler och fler vingårdar att själva vinifiera. Fabrice är fortfarande ung i branschen men erfaren – det ska bli mycket spännande att följa hans utveckling kommande år.

Fabrice Pouillon var som tredje generationen vinbonde redan förankrad när han tog över 2003. Han skolades i business och oneologi och arbetade i Sauternes och Chassagne-Montrachet, där hans svårslagna skicklighet i att skapa viner med ek-karaktär skapades.

Precis som hans viner, intressanta, komplexa och profilstarka – är Fabrice en person man entusiasmeras av. Charm och vision blandas med en jordnära lättsam humor.

VITALA, ENERGISKA OCH HÄLSOSAMMA VINRANKOR
Tänket och arbetet är biodynamiskt, även om Fabrice inte låter certifiera sig som biodynamisk. Fabrices största fokus är arbetet i vingården. Han påbörjade det biodynamiska arbetet redan 2003. Han eftersträvar friska energiska och vitala vinrankor. Han göder med naturlig organisk kompost, byter ut kemikalier mot te-blandningar. Idkar 500 och 501 behandling (ytterst biodynamiskt). Sätter skräck i skadeinsekterna genom att spraya feromoner som förvirrar dem så de glömmer att vara just skadeinsekter.
Här styr det sunda förnuftet. Här gror gräset i vingårdarna och hästar plogar i sakta mak. När jorden vänds får plantorna konkurrera om platsen och jorden syresätts. Något som maskar, organismer och andra tycker om. Självfallet skördar han för hand, begränsar skördeuttaget. Druvorna pressas i en traditionell 4000 liters träpress. Musten rinner av genom gravitation. Vinerna mognar dels i emailjerade ståltankar, dels i ekfat.

Fabrices 6,5 HA vingårdar och 65 ”parcels” finns i Aÿ Grand Cru (0,5) och Mareuil-sur-Aÿ (3,5) i Marnedalen, 2 HA fördelas mellan Epernay och Festigny längs Marnefloden och en halv HA i dels i Mutigny, Avenay och Tauxières-Mutry norr om Montagne de Reims. Totalt 4 HA med Pinot Noir, 2 HA med Chardonnay och resten Meunier.

Han följer upp terroirtänket även i vinifieringen, varje vingård vinifieras för sig. Alltid full malolaktisk jäsning och naturlig jäst. Reservvinerna lagras upp till 18 månader i 700 liter ekfat. Fabrice undviker socker och hans champagner är genomgående torra, oftast Extra Brut. Han testar bland annat 400 liters ekfat.

AROMATISKA VINER MED FRISK SYRA, TEXTUR OCH LÅNG EFTERSSMAK
Kuriosa är hans Solera med ursprung från 1997. Hälften Pinot Noir och hälften Chardonnay från samma by – Mareuil-sur Aÿ, en slags dagbok över terrior från Mareuil-sur-Aÿ. Spännande är hans nya cuvée och ”naturvin”, vingårdsbetecknade - Chemin du Bois på 100% Pinot Noir, en aromatisk bomb.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

Läs mer om vad som ingår

2 st. Château de Romance Grand Vin Blanc Sec, Bordeaux, Frankrike

2 st. Château Castenet Entre-deux-mers, Bordeaux, Frankrike

2 st. Château La Bertrande AOC Premières Côte de Bordeaux élevé en fut de Chênes, Bordeaux, Frankrike

Läs mer om vad som ingår

1 st. Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne Brut, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru, Champagne, Frankrike

Läs mer om vad som ingår

1 st. Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne Brut, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne R. Pouillon & Fils Réserve Brut, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Paul Déthune Extra Brut Grand Cru, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve, Champagne, Frankrike

1 st. Champagne Vilmart & Cie Grande Réserve 1:er Cru, Champagne, Frankrike

Läs mer om vad som ingår

3 st. Château du Gazin Canon-Fronsac, Bordeaux, Frankrike

3 st. Château Fleur la Mothe Médoc, Bordeaux, Frankrike

3 st. Château Mangot Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Frankrike

3 st. Château Franc-Maillet Pomerol, Bordeaux, Frankrike

Vinet

En klassisk Bordeaux, men lättare i stilen. Det dricker vi gärna som det är, rakt upp och ner men helst till mat. Merlotdruvan har perfekta egenskaper för ett all-round-vin. Det passar i de flesta sammanhang, både som allroundvin på buffén och till alla pastarätter och pizzan. När du söker ett prisvärt vin med bra grundkvalitet.

Servera som det är, eller till din köttfärssås eller favoritgryta. Eller varför inte lövbiff med grönpepparsås.

Producenten

Bordeaux är så mycket mer än de stora slotten i Medoc, St Emilion och Pomerol. Det är Frankrikes största vinodlingsområde med tusentals små producenter som gör lysande viner för småpengar. Bordeaux är en guldgruva om man vet var man ska leta. Château Castenet ligger i byn d’Auriolles som är den högsta punkten i Entre-Deux-Mers, det stora odlingsområdet som ligger mellan floderna Garonne och Dordogne. Här odlar Mylène och Guillaume Guennec sina 35 HA vinodlingar och gör riktigt bra viner.