Ett måste om man uppskattar viner med kraft, Genevrières är nämligen det kraftfullaste läget i Meursault. Trots att vinerna ligger lika länge i ekfat som i andra premier crulägen är faten mer närvarande i Genevrières. På ett positivt sätt, den maffiga fruktkoncentrationen mäktar med både syra och ek, resultatet är fantastiskt med oändligt fin struktur och utsökt balans. Vinerna är extremt lagringståliga.
Vitvinsmästare med Bourgognes kallaste källare. Paret Didier Darviot och Geneviève Perrin ( född Perrin Ponsots av Meursault) tillhör de mest nitiska producenterna i Meursault, varje steg i både vingård och källare övervakas noggrant, så till den grad att vissa årgångar uteblir när vinerna inte når upp till de högt ställda kvalitetskraven. Didier Darviot lärde sig göra vin av sin svärfar. Pierre Perrin var en legendarisk vinmakare i Meursault och Volnay. Tillsammans gjorde de egendomens första buteljering 1989. Idag förfogar familjen över 11 hektar vingårdar, många av de främsta juvelerna i Meursault finns representerade, Med några av de finaste vingårdarna i Meursault 1er Cru; Perriéres, Genevrières och Charmes. De har även Volnay Les Santenots, Chassagne Montrachet 1 er Cru Blanchot Dessus. Totalt har de tio olika premier cru-lägen med stockar med genomsnittsålder 50 år, vissa upp till 90 år gamla.
Tiden är en viktig komponent i magin bakom Darviot-Perrins hantverk. Ofta skördar han senare än andra. De odlar organiskt men är inte certifierade, de plogar och göder med kompost. Inga insecticider eller ogräsbekämpning. För dem är det arbetet i vingården som är centralt och friska mogna druvorna är det viktigaste. De sorterar noga för hand när druvan fortfarande sitter på vinrankan. De har ett lågt skördeuttag. På så sätt så behöver de inte inverka på druvorna när de kommer till vinifikationen. De röda druvorna avsjälkas och de mognar på 25% ny ek i 18 månader. Ingen ”racking” , ingen filtrering. De vita pressas i druvklasar mognar i 25% ek i 12 månader därefter 6 månader på ståltank, endast en ”racking”, ingen filtrering. De har en ovanligt kall källare vilket ger vinerna en extra långsam mognadsprocess. Ibland tar den malolaktiska jäsningen ett helt år för att slutföras. De vill inte inverka på vinerna utan låter dem utvecklas i sin egna långsamma majestätiska takt. Och de lanserar sina viner ungefär ett år senare än övriga i Bourgogne.
Pris / flaska: 835 kr
Lådor om 6 flaskor, pris: 5 010 kr
Storlek: 75 cl
Denna artikel går inte att beställa just nu
Vinbutiken innehåller information om vin och vänder sig därför till besökare över 20 år. Innan du går in på hemsidan ber vi dig acceptera att vi använder cookies.