Champagne Paul Déthune Blanc de Noirs Grand Cru NV

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 100% Pinot Noir

 

Vinet

Paul Déthune i Ambonnay gör sin Blanc de Noirs i 205 liters ekfat som ger rondör och vaniljton i kombination fruktig sötma och stilren elegans. Ett vin för omedelbar konsumtion, men den som vill vänta och kan lagra kommer att få ett monumentalt vin om 5-10 år. Hoppas det smakar!

Passar till

Blanc de Noirs är en perfekt matchampagne. Syran och elegansen gör att den fungerar till fisk och skaldjur och de lite rundare och fylligare frukttonerna gör att den passar bra även till kraftigare smaker, som exempelvis knaprigt ankbröst eller en gåsleverterrin. Prova även till en god stekt fisk, gärna med en smörsås.

Producenten

Pierre Déthune som idag driver en av de vackraste domänerna i Champagne tillsammans med sin underbara fru Sophie. Piere står för visionerna och hantverket. Sophie bidrar med drivet och energin. Tillsammans är de ett genomcharmigt radarpar.

Pierre kommer från en familj med lång tradition av vinproduktion, det sägs att han lärde sig gå bland vinrankorna, hand i hand med sin far Paul. Som i sin tur gick hand i hand med sin far, Henri, som lärde sig allt av Leòn, och så vidare. Familjens vinkunskaper går tillbaka till 1610-talet. De är den fjärde generationen som arbetar efter mottot "passion, tradition, kvalitet och respekt för naturen".

Ambonnay är en av de finaste Grand Cru-byarna för Pinot Noir baserade viner. Paret Pierre, Sophie förfogar över 7 hektar som de mestadels odlar biodynamiskt. De har den högsta HEV certifieringen.
De har nio olika viner, varav 7 är 100% Grand Cru. Vart och ett välgjort och typiskt för sin stil. De låter vinerna gå igenom malolaktisk jäsning

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad