Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis Rosé 1:er Cru 2011

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

 

Vinet

Årgång 2011 är en årgång som skördades tidigt hos många, vädret gjorde många oroliga för fukt och röta men Med druvor från vinstockar som är minst 50 år gamla frå. Vilmart skördade 5 dagar senare än de flesta, vilket gav tydligare frukt och mognad. Som vanligt, Vilmart lyckas även under svårare årgångar.

Coeur de Cuvée 2001 har mogen frukt med kanderade aromer och röda fruktaromer, ett mycket komplext och spännande vin.

Från en av två vingårdar i Rilly la Montagne. Mognar tio månader på nya ekfat. Vilmarts gör sin prestigerosé enligt saignée metoden, det vill säga låter skalen ligga i kontakt med druvmusten för att ge smak och den fina roséfärgen. Grand Cellier Rubis kommer bara bli bättre med lagring, men redan idag är det ett fylligt smakrikt vin med toner som hallon, bak-kryddor, mjuk vanilj och persika.

Passar till

Drick som det är, det här vinet vill vi ha rent och utan distraktion.

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 30 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor har Premier Cru status och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De årgångslösa cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner och prestigechampagnerna lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 60 års ålder.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad