Domaine Bernard Fleuriet Sancerre Tradition 2015

Loire, Frankrike
Vitt, 100% Sauvignon Blanc

 

Vinet

Bröderna Fleuriets Sancerre är elegant friskt fruktig med toner av citrus, fläder och gröna färska kryddor. Vi tänker på äppelblommor. I smaken medelfylligt med en slags citrus-mandarin ton, väl balanserat av mineraler och bra syra.

Passar till

Vi serverar som det är men helst med en bit ost, chevre i alla former, chavignol eller crottin. Men mest perfekt till skaldjuren.

Producenten

Domaine Bernard Fleuriet et Fils var ursprungligen en jordbruksegendom med produktion av korn och majs. Med åren växte Bernards vinintresse och grödorna ersattens allteftersom med vinstockar. Han valde de finaste lägena med de bästa förutsättningarna. Idag är det hans två söner som driver egendomen, Benoît och Mathieu. Totalt odlar de 35 HA med Sauvignon Blanc och Pinot Nior. De 35 vingårdarna ligger alla i syd eller sydostliga sluttningar i Sancerre och Menetou-Salon. De gör även en liten andel rött, som sägs vara riktigt bra. Pinot Noir från äldre vinstockar, i snitt 25 år gamla.

Jordmånen i Sancerre består till av antingen småsten "Caillottes" (50%), eller "Terres blanches", det vill säga en vit kalkrik jord. En viss del består av Silex, en slags flintasten (10%).

Alla druvor skördas för hand, de är noga med att druvorna inte skadas under produktionen. Skördeuttag 30-65 l/HA. Ingen konstgödning och minimalt med bekämpningsmedel. Den naturliga gravitationen får leda arbetet. Vinerna vinifieras i temperaturkontrollerade äggformade betongtankar. Poängen med dem är att det skapas en naturlig micro-oxidation vilket ger öppna viner med stabil bouquet. Lagras på fällningen och vinerna genomgår malolaktisk jäsning. De har lite restsocker, mindre än 2 g/l.

Certifierade ekologiska från och med 2016.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad