Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis Rosé 1:er Cru 2010

Champagne, Frankrike
Rosé mousserande, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

 

Vinet

Med druvor från vinstockar som är minst 50 år gamla från två vingårdar i Rilly la Montagne. Mognar tio månader på nya ekfat. Vilmarts gör sin prestigerosé enligt saignée metoden, det vill säga låter skalen ligga i kontakt med druvmusten för att ge smak och den fina roséfärgen. Grand Cellier Rubis kommer bara bli bättre med lagring, men redan idag är det ett fylligt smakrikt vin med toner som hallon, bak-kryddor, mjuk vanilj och persika.

Passar till

Drick som det är, det här vinet vill vi ha rent och utan distraktion.

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 20 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor är Premier Cru och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De enklare cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 50 års ålder.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad