Champagne Pascal Doquet Le Mesnil Cœur de Terroir Grand Cru 2004

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 100% Chardonnay

 

Vinet

En sval, ren och återhållen doft av ultra eleganta aromer av gröna äpplen, citrusskal, torkade rosenblad och jäst. Ett friskt strukturerat vin med fylliga aromer och en harmonisk milaralitet från ren kalksten. Erbjuder en ren, kryddig finish. Klart lagringsbar champagne! Vinrankorna är i snitt 50 år gamla. 50% ekfat och 50% emaljerade ståltank. 5 gram socker.

Passar till

Ostron, ostron, ostron!

Producenten

I Vertus, en liten by söder om Le Mesnil-sur-Oger, alldeles i slutet av Côte du Blancs, finns Champagne Doquet. Egendomen drivs av Pascal, en ytterst ödmjuk och vänlig person. Djupt motiverad, dedikerad till ekologisk och biodynamiskodling startade han 2004 Champagne Pascal Doquet tillsammans med sin fru Laure. Ända sedan början av 80-talet hade Pascal arbetat med familjens egendom, Champagne Jeanmaire, som han ansvarade för från 1995. Men i det att att han ensam tog över egendomen kunde han följa sin övertygelse, att producera vin i harmoni med naturen.

Pascal Doquet producerar 75 000 flaskor på 8,6 HA. Han är i huvudsak odlare av Chardonnay, hela 95% av hans vingårdar med rankor med snittålder 35 år, består av Chardonnay resterande 5% Pinot Noir. Genomgående andas egendomen harmoni och vänlighet. Tack vare Pascals omsorg får vi avnjuta viner som har en robust komplexitet, elegant frukt, personlighet, mineralitet och ovanlig lång eftersmak. Årgångarna som kommer framöver kommer samtliga vara helt organsikt producerade och Pascal han därmed fullfölja det han påbörjat – att skapa personliga harmoniska viner.

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad