Champagne Vilmart & Cie Cuvée Rubis Rosé 1:er Cru NV

Champagne, Frankrike
Rosé mousserande, 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

 

Vinet

Cuvée Rubis är Vilmarts årgångslösa rosé. Laurent tar Pinot Noir (90%) från två olika årgångar och balanserar upp med 10 % Chardonnay. Cuvée Rubis har upp till 15% rött vin, vilket ger den eleganta roséfärgen. Ett smakrikt mustigt rosévin, som vi kan lämna i källaren. För den som vill dricka champagne till mat man i lugn och ro öppna en Vilmart rosé.

Passar till

Passar perfekt till lättare fiskrätter och naturligtvis till en skiva ankleverterrin.

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 20 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor är Premier Cru och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De enklare cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 50 års ålder.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad