Champagne Vilmart & Cie Grande Réserve 1:er Cru, Magnum NV

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 70 % Pinot Noir, 30% Chardonnay

 

Vinet

Grand Réserve har en koncentration och djup som ger en lång eftersmak. Vinet är alltid en blandning av tre årgångar med en tredjedel av var. Lagrade på stora ekfat vilket ger en ren och korrekt ekton till vinet. Smaken är ren och elegant. Detta vin är gjort på druvor från över 30-åriga vinstockar. En cuvée av 2010 och 2011.

Passar till

Som en elegant aperitif. Men servera gärna till mat, till alla skaldjur och all fisk, gärna med syrliga tillbehör, vitvinssås och liknande.

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 20 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor är Premier Cru och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De enklare cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 50 års ålder.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad