Champagne Vilmart & Cie Coeur de Cuvée 1:er Cru 2005

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

 

Vinet

Näsan avspeglar en doft av brioche och hasselnötter samt en ton av vanilj i kombination med den torkade frukten ger både elegans och kraftfullhet. Champagnen har legat 10 månader på ekfat 228 liter och inte genomgått den malolaktiska jäsningen vilket ger vinet dess spänst och lagringspotensial. De första ögonblicken i munnen avslöjar en finess och en exceptionell fräschör som sätter sprätt smaklökarna.

Passar till

Passar som hand i handske till havskräftor, svamp, pilgrimsmusslor eller varför inte anklever. En otrolig personlig champagne!

Producenten

Vilmart & Cie grundades 1890 i Rilly-la-Montagne. De producerar 110 000 flaskor per år och leds i dag av Laurent Champs. Under de nästan 30 år som Laurent drivit verksamheten har huset utvecklats till en champagneproducent i världsklass. De eleganta och rena champagnerna som produceras kommer från druvor odlade i Rilly-la-Montagne och Villers-Allerand. Alla druvor har Premier Cru status och de odlas biodynamiskt. Vilmart har dock inte ansökt om att bli biodynamiskt certifierad.

De årgångslösa cuvéerna jäser på stora ekfat, så kallade foudres. Alla årgångschampagner och prestigechampagnerna lagras på små ekfat från Allier. Vilmarts exceptionella vinifikation innebär bland annat att samtliga viner ligger på fat i tio månader och får en extra komplexitet genom bâtonnage. Malolaktisk jäsning undviks. Topprestigechampagnen Coeur de Cuvée kommer från stockar med över 60 års ålder.

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad