Champagne David Léclapart l'Astre Blanc de Noirs 1:er Cru 2011

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 100% Pinot Noir

 

Vinet

Detta är en ny Pinot Noir från fyra vingårdslägen, två med äldre vinstockar, två med yngre. Allt lagrat på gamla ekfat. Kropp och frukt från Pinot Noir och mineralitet och finess från Trépails terroir.
Detta den andra årgången av denna champagne, l’Astre skapades 2010, som en naturlig anpassning till väder och vind. Tidigare har David producerat en rosé, l’Alchemiste. 2010 var dock ett svårt fuktigt år och processen att göra rosén l’Alchemist skulle ha inneburit att han skulle låta skalen jäsa med druvmusten enligt saignée-metoden. Just detta år såg han en risk för smakgenomslag av röta från skalen så istället skapade han ett nytt vin - en Blanc de Noirs på ren Pinot Noir. Denna champagne vinner mycket på att lagras i minst 5-8 år

Passar till

Här är det mer kraft i vinet så gärna en bit anklever eller fågel.

Producenten

David Léclapart är en kultförklarad champagneproducent. Han finns i den fina lugna 1:er Cru-byn Trepail på Montagne de Reims östra kant.
David har en äkta och genuin kontakt med jorden och vinrankorna och är en övertygad organisk odlare. Varje årgång blir så unik som väder och vind medger. Han söker inte en specifik stil utan tar varje års druvproduktion för vad det är. Han anpassar sig och gör det bästa av det naturen ger honom. Vinet får uttrycka sig så som det fötts, utan att vi tar bort något, ändrar eller inverkar för mycket.
Redan kultförklarad trots att han tog över familjens egendom så sent som 1998. Han producerade sitt första biodynamiska vin 1999. Idag producerar David fyra olika champagner, tre Chardonnayer och en Pinot Noir. Totalt har han bara 3 HA vingårdar och dessutom begränsar han skörden för ökad koncentration i druvorna. Detta ger dessvärre så lite som 12 000 flaskor per år. Få flaskor av fantastiska självsäkra viner.

David är en övertygad ekologisk vinmakare. Han odlar druvorna biodynamiskt, använder inte dosage samt endast ett minimum med svavel. Han filtrerar inte sina champagner och han låter den malolaktiska jäsningen ske helt naturligt, det får ta den tid det tar. Hans ekfat kommer uteslutande från Domaine Leflaive i Bourgogne. Han låter sin champagne vila i ekfat och/eller tankarna i knappt ett år innan buteljeringen. Det som är unikt är att han odlar den vita druvan Chardonnay i ett område som egentligen domineras av Pinot Noir. Det här är något som även Krug och Veuve Clicquot satsar på och även de äger fantastiska vingårdar för Chardonnay i området.

Samtliga Davids champagner är årgångsviner trots att det inte står årgång på etiketten. På baksidesetiketten kan ni läsa årgången. Tex LV10 betyder 2010. Officiellt måste vinerna ligga minst tre år innan degorgeringen för årgångsdeklarering. David har dessvärre inte tillräckligt med plats i sin källare för att låta dem ligga längre än 15 månader.

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad