Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2005

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

 

Vinet

Många får något dimmigt i blicken när de minns ett glas mogen Clos des Goisses. Det här är ett vin som tål att väntas på. Vissa menar att vi helst ska vänta uppåt 20 år. Dessvärre är det svårt att komma över äldre årgångar, så det blir vi själva som får lagra och vänta. Magin ursprunger från mycket hög druvkvalitet, vilket ger långlivade viner med lagringsduglighet. Med perfekt mognad och lagring skapas ett vin som är komplext och intensivt. Det här är ett vin som inte lämnar någon oberörd.

Det är i Mareuil-sur-Aÿ som den mytomspunna vingården finns – Clos des Goisses. I samband med att de köpte vingården 1935 producerades de första årgångarna av Clos de Goisses. De var därmed först ut med att göra en "Single-Vineyard-Vintage" och länge var Clos des Goisses den enda. (Krug Clos de Mesnil såg dagens ljus först 1979)
Namnet kommer från Clos = avgränsat område och Gois = brant. Här odlas 3,5 HA Pinot Noir och 2 HA Chardonnay. Det raka söderläget ger ett aningen varmare klimat, kring 1,5 grad extra. Så, druvorna mognar perfekt. Pinot Noir får visa upp sig i sin fulla skrud av aromer, Chardonnay balanserar med frisk syra och struktur. 1,5 grader, denna lilla skillnad gör skillnad.
Clos de Coisses lagras till 50% i barriquer. Det ger komplexitet men utan oxidationsinslag. Ingen malolaktisk jäsning vilket lyfter fram den naturliga friska syran att kompensera för den kraft och karaktär som terroiren ger. Vinet lagras i 8 till 10 år. Slutligen får vinet 4,25 gram dosage. Clos des Goisses har högre alkoholhalt än normalt för Champagne, kring 13%. Ett vin med utomordentlig lagringsduglighet.
I doften initialt blommig men ganska snart visar sig choklad och mjuka vaniljtoner. Tankarna går till vit Bourgogne. I smaken strukturerad med kanderade frukter, persika och fikon och exotiska frukter. Goda brödiga toner, ytterst elegant. Typiska mineraltoner följer med den långa smakrika eftersmaken. Med lagringen utvecklas runda mjuka knäcktoner, tryffel och mustighet.

Passar till

Servera gärna till mat, kanske tagiatelle med tryffel. Kan med fördel dekanteras om det öppnas som ungt.

Producenten

Champagne Philipponnat har några av champagnes mest märkvärdiga, uttrycksfulla och aromatiska champagner. Champagne Philipponnat är framförallt erkänt som en fin producent av Pinot Noir-dominerade viner. Vingårdarna om 20HA sträcker sig över Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Avenay and Mutigny och tillsammans ger de en tredjedel av husets druvbehov. Resten köps in av odlare i Mareuil-sur-Aÿ. Totalt produceras cirka 600 000 flaskor.

Huset har anor från 1522. De ägs visserligen av BCC gruppen (Boizel Chanoine Champagne) men drivs av Charles Philipponnat. De är det enda champagnehus som fortfarande leds av den ursprungliga familjen. Charles skapar intensiva komplexa viner med typiska aromer från Pinot Noir. Förträffligt balanserad av friskhet från första pressningens Chardonnay. Att Charles själv är en mycket sympatisk, ödmjuk och trevlig person har säkert betydelse i det hela.

Champagne Philipponnat har kring 70% Pinot Noir i sina viner, resterande 30% Chardonnay. De håller igen skördeuttaget och skördar sent. Endast den första pressningens druvmust används. Hälften lagras på stora ekfat (Foudres) och traditionella tankar och de kontrollerar den malolaktiska jäsningen noga. De flesta vinerna genomgår malolaktiskt jäsning. Det typiska för Philipponnats viner är att de generellt har låg dosage, kring 5 g/l för årgångsvinerna och 4 g/l för Glos des Goisses. Dosage-vinet ligger en stund på ekfat, vilket ger, enligt Charles en uns mer ”bett” och tanniner.

Clos des Goisses – ansedd som den finaste vingården av alla i Champagne. De 5,5 hektaren ligger i hjärtat av champagne, där Côtes de Blancs, Vallée de la Marne och Montagne de Reims möts, med utsikt över Marnefloden. Här i direkt sydläge på mycket branta väggar (45 grader) odlas druvorna till Champagne Philipponnats prestigevin, Clos des Goisses.

Peter Liem om Clos des Goisses: - “Arguably the greatest vineyard site in all of champagne“

Tom Stevenson om Clos des Goisses: -“There can be no doubt that Clos des Goisses boasts the most climatically distinct, naturally occurring and expressive terroir in Champagne“

Läs mer om producenten (extern webbplats)

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad