Domaine Bernard-Bonin Meursault Charmes-Dessus 2012

Bourgogne, Frankrike
Vitt, 100% Chardonnay

 

Vinet

Frukten till det här vinet kommer från egendomens högst belägna vingårdar. Här pratar vi klassiska Meursault-mark med kraft och koncentration. Svalare klimat leder till högre syra och man har gjort en större del malolaktisk jäsning på Charmes Dessus. De goda karamell-tonerna i kombination med en fortfarande bra syra, kombinerat med citrus, äpple och toner av honung gör detta till en riktigt toppvin.

Passar till

Ett gott vin som passar till mycket. Klassiskt med en stekt plattfisk, brynt smör och en god sallad.

Producenten

Domaine Bernard Bonin är en producent av vita fantastiska viner. De har 7 HA fina vingårdslägen Puligny-Montrachet 1er Cru och Meursault 1er Cru. Flertalet av vingårdarna har äldre vinstockar. Totalt producerar de cirka 15 500 flaskor, vilket för oss som vill dricka deras viner, är alldeles för lite.

Egendomen hette ursprungligen Michelot Mothers and Daughters men de bytte namn när Véronique Bonin, som kommer från en känd vinsläkt och Nicolas Bernard fann varandra. Detta unga mysiga par producerade sin första årgång 1999 och har imponerat sedan dess.

Vinerna lyfter fram personligheten i den specifika vingården och jordmånen - terroiren. På en brant öst-syd-östlig sida ligger deras lieu-dit - Les Tillets. Här mognar druvorna långsammare, vilket ger fina mineraltoner. Deras allra finaste läge Charmes-Dessus har äldre stockar som ger en komplexitet och fyllig mineralitet.

Bernard Bonins vinifiering är noggrann. De pressar druvorna mycket omsorgsfullt, och vinet lagras på neutral ek på 18 månader. När månens inflytande är lugnt, blir vinet stabilt och klart. Då separeras det från jästfällningen genom naturlig gravitation. En mjuk process som klarnar vinet naturligt. Ingen chapitalisering vilket ger en friskhet och naturlighet till vinerna.

Bernard Bonins viner är krispigt friska, med en distinkt mineralton. Detta tillsammans med Meursaults typiska fyllighet och komplexitet. Vi rekommenderar att ni lagrar vinerna länge. De kommer att mjukna och visa fler sidor allt eftersom åren går. Upplevelsen om 5-10 år kommer att vara större. Men den otålige kan dricka dem idag - i stora glas och med rejäl luftning.

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad