Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut, Magnum NV

Champagne, Frankrike
Vitt mousserande, 100% Chardonnay

 

Vinet

Från vinstockar Côte du Perthois, nära den lilla byn Vitry. Jordmånen här är något annorlunda med sand och lerjord än resten av Côte de Blancs. Doft av vit och gul frukt, nötter, jäst och blommor. Smaker av torkad aprikos, ananas, kex och rostade mandlar. Påtaglig syra och en sträng kärna av mineralitet, harmonisk och torr. 7 gram socker. Lagrad på emaljerade ståltank.

Passar till

En hummer eller varför inte en toast Skagen.

Producenten

I Vertus, en liten by söder om Le Mesnil-sur-Oger, alldeles i slutet av Côte du Blancs, finns Champagne Doquet. Egendomen drivs av Pascal, en ytterst ödmjuk och vänlig person. Djupt motiverad, dedikerad till ekologisk och biodynamiskodling startade han 2004 Champagne Pascal Doquet tillsammans med sin fru Laure. Ända sedan början av 80-talet hade Pascal arbetat med familjens egendom, Champagne Jeanmaire, som han ansvarade för från 1995. Men i det att att han ensam tog över egendomen kunde han följa sin övertygelse, att producera vin i harmoni med naturen.

Pascal Doquet producerar 75 000 flaskor på 8,6 HA. Han är i huvudsak odlare av Chardonnay, hela 95% av hans vingårdar med rankor med snittålder 35 år, består av Chardonnay resterande 5% Pinot Noir. Genomgående andas egendomen harmoni och vänlighet. Tack vare Pascals omsorg får vi avnjuta viner som har en robust komplexitet, elegant frukt, personlighet, mineralitet och ovanlig lång eftersmak. Årgångarna som kommer framöver kommer samtliga vara helt organsikt producerade och Pascal han därmed fullfölja det han påbörjat – att skapa personliga harmoniska viner.

 

Tillbaka

Maila mig, jag är intresserad