Från äldre stockar, genomsnitt 30 år, som skötts med hjärta och omsorg och minimalt med yttre påverkan i fort av bekämpningsmedel och liknande. Friska fina druvor ger ett mycket elegant och ljust havrefärgat vin med doft av frukter, grapefrukt och kanske en smula ananas. Smakrikt men fräscht med en mjuk rund eftersmak.
Château Coussin serveras gärna kyld som aperitif men naturligtvis även till alla skaldjur. Men särskilt fint passar den till pilgrimsmusslor á la Provencal eller en mjuk gräddig chèvre.
Olivier Sumiere på Château Coussin tillhör åttonde generationen i en familj som arbetat med vinproduktion in många århundranden. Deras vingårdar finns omnämnda så långt tillbaka som 14-1500 talet, på den tiden ägdes de av munkarna vid Saint Victoire klostret i Marseille. Ända tillbaka till romarnas tid odlade man vin i området, framförallt rosé. Det sägs att Via Aurelia, det vill säga vägen till Rom gick genom vingårdarna. Mitt i hjärtat av Provence, några kilometer från Aix-en-Provence och vid foten av berget Sainte Victoire ligger byn Trets och Sumieres vingårdar. Som certifierade med Ecocert odlar de sina druvor med organiska metoder, undviker bekämpningsmedel och söker naturvänliga biologiska processer istället för kemiska bekämpningsmetoder.
Idag trivs inte bara vinrankorna utan även harar och rapphöns på familjen Sumieres mark, inte ovanligt att de ses springa mellan raderna av vinstockar. Och naturligt är att jakt är ett stort intresse hos ägarna, men det får vänta tills efter skörden. Skörden består mestadels av Grenache och Cinsault med druvor från 30 åriga stockar. Druvmusten jäser fyra månader på ståltank, den pressade druvsaften separeras från den fritt rinnande och vinifieras separat.
Pris / flaska: 151 kr
Lådor om 6 flaskor, pris: 906 kr
Storlek: 75 cl
Denna artikel går inte att beställa just nu
Vinbutiken innehåller information om vin och vänder sig därför till besökare över 20 år. Innan du går in på hemsidan ber vi dig acceptera att vi använder cookies.